前言

自2009年德州学院开展山东省创业教育创新实验区创建活动以来，德州学院在2012年被山东省教育厅评为省级人才培养模式创新实验区。由创新创意实验区、产品（创意）研发实验区、创业计划实验区和创业企业孵化区四部分构成的实验区的整体规划已基本完成。

2013年，实验区按照规划建设任务和教育部办公厅印发的《普通本科学校创业教育教学基本要求（试行）》（教育厅〔2012〕4号）编写了《创业基础》和《创业基础案例与实训》公共选修课教材，并在全校范围内开设了创业基础、创业融资、创业营销、创业与就业等公共选修课程，取得了积极的反应和良好的效果。

根据创业教育创新实验区工作小组安排，中美食品贸易案例解析课程教学团队正式编写《中美食品贸易案例解析》教材，实验区把中美食品贸易案例解析课程列为知识传授位置，所以，本教材各章节结构安排及特点如下：

本书通过对美国食品贸易法规的全面系统的解析，同时分析美国食品贸易法规对我国食品贸易的影响，提出相应的应对措施，不仅有利于我国正确应对美国食品安全标准贸易壁垒，更有利于我国食品出口贸易的长远发展。

本书由韩大平担任主编，并负责全书写作框架的拟定，编写的组织与管理、章节要点审核与指导，以及全书编纂工作。具体章节如下：

本书共分为六章。第一章中美贸易概述，从人口、资源和环境的视角概述中美食品贸易对两国经济增长和社会发展的影响及意义；第二章美国食品贸易法规政策，主要介绍了美国食品HCCAP管理体系、美国食品中微生物限量标准、致敏原标识标准、农药兽药残留限量标准、营养标签法规、有机食品标准、转基因食品标准、食品添加剂限量标准；第三章反倾销与食品贸易，对中美反倾销法进行阐述，并分析了中国食品遭遇反倾销的原因及以后的应对措施；第四章美国食品贸易法规对我国食品贸易的影响，分析了我国食品安全监管存在的不足及其原因，提出完善监管的对策建议；第五章中国应对美国食品贸易法规的措施，从政府、地方部门、食品企业等方面提出应对措施；第六章典型案例评析，对四个案例进行深入详细的分析和点评。

本书可以作为普通高等学校和高职高专院校公共选修课教学使用，也可以作为管理类专业本科学生自学之参考书。由于主编和编写人员能力有限，本书存在的不当之处，欢迎广大读者和同行给予指导、批评。

编者

2018年3月