【练习题】
一、名词解释
1.醛糖（aldoses）
2.异头物（anomers）
3.异头碳（anomeric carbon）
4.变旋（mutarotation）
5.单糖（monosaccharide）
6.糖苷键（glycosidic bond）
7.多糖（polysaccharide）
8.淀粉（starch）
9.糖原（glycogen）
10.复合糖（glycoconjugate）
11.肽聚糖（peptidoglycan）
12.蛋白聚糖（proteoglycans）
13.糖苷（glucoside）
14.纤维素（cellulose）
15.半纤维素（hemicellulose）
16.糖胺聚糖（glycosaminoglycan）
17.壳多糖（chitin）
二、填空题
1.糖的主要功能有：_______、_______、_______。
2.同分异构体主要包括：_______、_______、_______、_______、_______。
3.根据Seliwanoff反应，将糖与浓酸作用后再与间苯二酚反应，若是酮糖就显_______色，若是醛糖就显_______色。
4.葡萄糖是否是还原糖？_______。
5.单糖与强酸作用可以主要生成_______。
6.麦芽糖的糖苷键为_______。
7.在直链淀粉中，还原端和非还原端的数量各为_______、_______。而支链淀粉中还原端和非还原端的数量为_______、_______。
8.结构最简单的糖是_______和_______。
9.没有构型的糖是_______。
10.糖苷键的两种类型分别是_______和_______。
11.糖类分子含有的官能团包括_______和_______。
12.糖蛋白中糖基与蛋白质肽链之间可以通过_______和_______两种酰糖苷键相结合。
13.人血液中含量最丰富的糖是_______，肝脏中含量最丰富的糖是_______，肌肉中含量最丰富的糖是_______。
14.脂多糖一般由_______、_______和_______三部分组成。
15.几丁质是由_______通过_______连接起来的同聚多糖，透明质酸的重复二糖单位包括_______和_______。
三、单项选择题
1.下列哪种糖不是寡糖（ ）
A.果糖
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.乳糖
2.下列不是杂多糖的为（ ）
A.透明质酸
B.硫酸软骨素
C.肝素
D.蛋白多糖
3.下列物质中哪种不是糖胺聚糖（ ）
A.果胶
B.硫酸软骨素
C.透明质酸
D.肝素
E.硫酸黏液素
4.糖胺聚糖中不含硫的是（ ）
A.透明质酸
B.硫酸软骨素
C.硫酸皮肤素
D.硫酸角质素
E.肝素
5.以下关于糖的变旋现象描述错误的是（ ）
A.糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变为左旋或从左旋变为右旋
B.糖的变旋现象是指新配制的溶液会发生旋光度的改变，而旋光方向不一定改变
C.糖的变旋现象往往可以被某些酸或碱催化
D.糖变旋后，分子中会多一个不对称碳原子（即手性碳），这个C叫异头碳
E.新配制的单糖溶液会发生变旋现象是由于可以互变的单糖环状结构的异头物不是对映体，而且在溶液中的含量不相等导致
6.还原性的D-葡萄糖被氧化后的产物是（ ）
A. D-半乳糖
B. D-葡萄糖酸
C. D-葡萄糖醛酸
D. D-核糖
E.胞壁酸
7.血红蛋白的糖基化是（ ）结合在血红蛋白分子上。
A.将甘油共价结合到
B.将葡萄糖通过酶促反应
C.将葡萄糖通过非酶促反应
D.将N-乙酰半乳糖胺通过酶促反应
E.将半乳糖通过非酶促反应
8.淀粉和糖原都是（ ）的聚合物。
A.果糖
B.葡萄糖-1-磷酸
C.蔗糖
D.α-D-葡萄糖
E. β-D-葡萄糖
9.以下关于淀粉和糖原的说法错误的是（ ）
A.直链淀粉没有分支，直链淀粉和糖原含有许多α-1，6分支
B.二者都是葡萄糖的同聚物
C.二者都是细胞壁的主要结构成分
D.二者都以不溶颗粒的形式存在于细胞内
E.糖原比淀粉有更多的分支
10.以下属于异多糖的是（ ）。
A.纤维素
B.几丁质
C.糖原
D.透明质酸
E.淀粉
11.蛋白多糖的基本结构包括蛋白质核心和（ ）
A.糖脂
B.糖胺聚糖（粘多糖）
C.凝集素
D.脂多糖
E.肽聚糖
12.糖蛋白分子中碳水化合物部分经常与（ ）氨基酸残基相连。
A. Asn、Ser或Thr
B. Asp或Glu
C. Gln或Arg
D. Gly、Ala或Asp
E. Trp、Asp或Cys
13. G+细菌的细胞壁的主要成分是（ ）。
A.直链淀粉
B.纤维素
C.糖蛋白
D.脂多糖
E.脂蛋白
四、多项选择题
1.下面不是还原糖的是（ ）
A. D-果糖
B. D-半乳糖
C.乳糖
D.棉子糖
E.蔗糖
2.以下属于糖胺聚糖的是（ ）
A.透明质酸
B.硫酸软骨素
C.硫酸皮肤素
D.硫酸角质素
E.肝素
五、简答题
1.什么是碳水化合物？
2.单糖的主要理化性质有哪些？
3.葡萄糖有链状和环状结构是根据什么事实提出的？
4.在糖的化学中D、L、α、β、（+）、（-）各表示什么？
5.乳糖、麦芽糖、蔗糖在结构和性质上有什么异同点？
6.糖原的组成和结构怎样？
7.在糖蛋白中糖与蛋白质是如何结合的？有什么生物功能？