猪血

| 简介 |

猪血又称猪红，是猪科动物猪体内的血液。杀猪时获取猪血。猪血常被制作成血豆腐出售，是理想的天然补血佳品。猪血可制作血香肠。血豆腐主要用于炒食、作火锅的配料等。常见菜肴有血豆腐炒青椒、毛血旺火锅等。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

猪血可为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾病等有调养作用。猪血富含铁元素，并以血红素铁的形式存在，容易被人体消化吸收，处于生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期的妇女多吃一些用动物血制作的菜肴，可防治缺铁性贫血。猪血中还含有微量元素钴，也可预防和辅助治疗贫血病。所含的维生素K（凝血维生素），有凝血、止血作用。猪血中的血浆蛋白被胃酸分解后产生一种解毒清肠分解物，可清除肠道中的沉渣浊垢、尘埃及金属微粒等有害物质，避免有害物质积累，特别适合从事采掘、环卫、纺织等行业的人食用。患有高血压、冠心病者应少食。

猪血味咸，性平。具有凉血止血、养心补血、清肠解毒、熄风镇惊等功效。用于头风眩晕、癫痫惊风、腹胀、气逆嘈杂、淋漏下血、宫颈糜烂等症。