葱花饼子

食话

为增加营养，饼中加了玉米面，但口感会稍硬，不喜欢的话也可以不加。面糊的软硬度可自行调整，加水面糊就软一些，成品口感也会软一些，但不能太稀，以免不成形。

原料可制作五六个饼子

鸡蛋　2个

大葱　40g

玉米面　40g

全麦粉　70g

水　150g左右

盐　适量

油　适量

步骤

01 将鸡蛋磕入大碗中。

02 往蛋液中加入葱花和水，搅拌均匀。

03 筛入玉米面和全麦粉，搅拌成面糊。

04 按自己口味加入盐拌匀。

05 锅中热一点油，来回晃一下锅，使油铺满锅底。

06 舀一勺面糊放入热好的油锅中，改小火（切记不可大火，很容易焦），晃一下锅，用铲子摊开呈薄圆片。

07 面糊底部凝固后，翻面再烙一下，反复几次，面饼就熟了，出锅继续下一个，直到用完所有面糊。