炒揪片

原料

全麦粉　150g

水　90g左右

洋葱　1/2个

番茄　1个

油　7g

酱油　1g左右

盐　适量

步骤

01 全麦粉中加水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成面团，醒片刻。

02 洋葱和番茄清洗干净，切丁备用。

03 醒好的面团，撒上干粉，擀成薄面片，此时锅中烧开水。

04 将薄面片切成条状，再用手揪成一块一块的小面片，边揪边放入沸水中煮，直到所有的小面片都入沸水中，再煮1分钟。

05 备1盆凉水，煮好的小面片捞入凉水中打散后待用。

06 另起锅热油，加入洋葱丁翻炒。

07 加入番茄丁一起翻炒，加酱油调色。

08 加入少量水焖一下，使番茄丁变软呈酱状。

09 小面片从凉水中捞出，加入番茄丁、洋葱丁中一起翻炒。

10 加盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。