任务2　饮片切制

一、必备知识

凡是直接供中医临床调配处方用的中药，统称为饮片。饮片切制是中药炮制的工序之一，是净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。

饮片切制历史悠久，是油“呚咀”发展过来的。早在汉以前的《五十二病方》中，就载有“细切”“削”“剡”等早期饮片切制用语。制药事业历经汉、唐发展到南宋时期日臻完善，如南宋末年的周密在《武林旧事》中，记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了。但“饮片”一词直到清代吴仪洛在《本草从新》一书中的柴胡项下，才明确提出“药肆中俱切为饮片”。从此，医药书籍开始引用，并沿用至今。

切制饮片传统上是用手工方式。如今，大都用机器切制，并出现了具有一定机械化、自动化程度的中药饮片厂。饮片切制的科研工作已经开展起来，在操作工艺和质量控制等方面都取得了一定进展。

（一）饮片切制的目的

1.便于有效成分煎出

饮片切制的厚薄直接影响临床疗效。一般按药材的质地不同而采取“质坚宜薄”“质松宜厚”的切制原则，以利于煎出药物的有效成分。

2.提高煎药质量

由于饮片与溶剂的接触面增大，可提高药效的煎出率；并可避免药材细粉在煎煮过程中煳化、粘锅等现象，显示出饮片“细而不粉”的特色。

3.利于炮炙

药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀；还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。

4.利于调配和贮存

药材切成饮片后，体积适中、洁净度提高、含水量下降，既方便调剂，又降低了霉变、虫蛀等风险而利于贮存。

5.便于鉴别

对于性状相似的药材，饮片切制便于鉴别，防止混淆。

6.利于制剂

在制备液体剂型时，药材切制后能增加浸出效果；制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，使处方中的药物比例相对稳定。

（二）切制前的水处理

干燥的药材切成饮片必须经水处理过程，目的是使药材吸收一定量的水分，使质地由硬变软，以便于切制。明代《本草蒙筌》载：“诸药锉时，须要得法，或微水渗，或略火烘。湿者候干，坚者待润，才无碎末，片片薄匀，状与花瓣相侔，合成方剂起眼，仍忌锉多留久，恐走气味不灵，旋锉应人，速能求效。”凡以水处理的药材，须先经过净制程序和水处理中洗净泥沙，再根据药材的质地、种类和季节等情况灵活选用，并要严格控制水量、温度和时间，采取适当的方法使其软化适中。故水处理的目的主要为：①洁净药物，除去泥沙杂质；②调整或缓和药性，降低毒性；③软化药材，便于切制饮片。

1.常用的水处理方法

常用的水处理的方法有淋法、淘洗法、泡法、漂法、润法等。

（1）淋法（喷淋法）　淋法即用清水喷淋或浇淋药材。操作时，将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋。喷淋的次数根据药材质地而异，一般为2～3次，均需稍润，以适合切制。本法多适应于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材，如薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。

淋法处理时应注意防止返热烂叶，每次软化药材量以当日切完为度，切后应及时干燥。若用淋法处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法再进行处理。

近年来，有些药材已在产地加工，如藿香、益母草、青蒿等，均采用趁鲜切制。

（2）淘洗法　淘洗法是用清水洗涤或快速洗涤药物的方法。操作时，将药材投入清水中，经淘洗后或快速洗涤后及时取出，稍润，即可切制。由于药材与水接触时间短，故又称“抢水洗”。适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆等。大多数药材洗一次即可，但有些药材附着多量泥沙或其他杂质，则需用水洗数遍，以洁净为度，每次用水量不宜太多，如蒲公英、紫菀、地丁等。

淘洗法要在保证药材洁净和易于切制的前提下，尽量采取“抢水洗”，操作力求迅速，缩短药材与水接触时间，防止药材“伤水”和有效成分的流失。

目前，大生产中多采用洗药机洗涤药材。洗药机的工作过程是将待洗药物从滚筒口送入后，启动机器，打开开关放水。在滚筒转动时，喷水不断冲洗药物，冲洗水再经水泵打起作第二次冲洗。洗净后，打开滚筒尾部放出药物停车。此种洗药机的特点是：①由于利用导轮的作用，故噪音及震动很小；②应用水泵作用，使水反复冲洗，可以节约用水。

（3）泡法　泡法是将药材用清水泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。操作时，先将药材洗净，再注入清水至淹没药材，放置一定时间，视药材的质地和大小、季节、水温等灵活掌握，中间不换水，一般浸泡至一定程度，捞起，润软，再切制。适用于质地坚硬、水分较难渗入的药材。如萆薢、天花粉、木香、乌药、土茯苓、泽泻、三棱等。

泡法操作时受药材体积、质地、季节等因素的影响。一般体积粗大、质地坚实者，泡的时间宜长些；体积细小、质轻者，泡的时间宜短些。有些质轻遇水漂浮的药材，如枳壳、青皮在浸泡时，要压一重物，使其泡入水中。

春、冬季节气温较低，浸泡的时间宜长些；夏、秋季节气温较高，浸泡的时间宜短些。总之，药材在浸泡过程中，注意泡的时间不宜过长，防止药材“伤水”和有效成分的流失而降低药效。本着“少泡多润”的原则，以使之软硬适度便于切制为准，保证药物的质量。

动物类药物采取不换水法进行，即将药材置缸内，放水淹过药面，加盖泡之。由于微生物繁殖，造成筋膜腐烂，以除去附着的筋、肉、膜、皮等，而留下需要的骨质。之后洗净，干燥。如龟甲、鳖甲、鹿角等。

（4）漂法　漂法是将药材用多量水，多次漂洗的方法。操作时，将药材放入大量的清水中，每日换水2～3次。漂去有毒成分、盐分及腥臭异味。古代常用长流水漂。本法适用于毒性药材、用盐醃制过的药物，以及具腥臭异常气味的药材，如川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、五谷虫、人中白等。

漂的时间，可根据药材的质地、季节、水温而灵活掌握。其标准：有毒的药物，药材切开，取少量放于舌尖上，以半分钟以内不刺舌为准；有盐分的药物，以药物无咸味为准；有腥臭味的药物，如五谷虫、人中白以漂去臭味为度。漂后切制，干燥即得。

（5）润法　润法是把泡、洗、淋过的药材，用适当的容器盛装或堆积于润药台上，以湿物遮盖或继续喷洒适量的清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物的组织内部，达到内外湿度一致，利于切制。

①润的方法。有浸润、伏润、露润等。

A.浸润。以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药透”为准，如酒浸黄连、木香，水浸郁金、枳壳、枳实等。

B.伏润（闷润）。经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸（坛）等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致、利于切制，如郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔等。

C.露润（吸湿回润）。将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润，如当归、玄参、牛膝等。

②润药操作过程中的注意事项

A.润法时间长短应视药物质地而定，如质地坚硬的需浸润3～4天或10天以上；质地较软的，浸润1～2天即可。但润药的时间又因季节气温高低而异，如夏、秋宜短，冬、春宜长。

B.有些药物，如大黄、何首乌、泽泻、槟榔等质地特别坚硬，不易一次润透，需反复闷润才能软化。方法是：第一次闷润后，摊开晾晒至表面略干，然后再堆积起来遮盖闷润，如此反复操作至软化为度。晾晒时，如药物表面过干，可适当喷洒清水，再堆积闷润。

C.夏季润药，由于环境温度高，要防止药物霉变，对含淀粉多的药物尤应特别注意，如山药、天花粉等，很容易出现发黏、变红、变味现象。对这些药物进行闷润时应勤加检查，防止发生霉变。如出现发黏情况，应立即以清水快速洗涤，然后摊开晾晒，再适当闷润；同时避免变红、变味的现象出现。润药是关键，如方法得当，既保证质量，又可减少有效成分损耗，有“七分润工，三分切工”之说法。

润法的优点：一是有效成分损失少；二是饮片颜色鲜艳；三是使水分均匀，饮片平坦整齐，很少有炸心、翘片、掉边、碎片等现象。

此外，还有些药材不适宜用上述方法处理，需要采取蒸、煮等法使之软化。如木瓜用蒸法蒸透后趁热切片，呈棕红色，既可保证质量，又便于切片；鹿茸先刮去茸毛，加酒稍闷，置高压锅脐上喷气趁热切片，边蒸边切，这样利于切制和保证质量；又如黄芩要清蒸后趁热切片，使其断面呈鲜黄色，若用冷水浸润后切片，断面变绿色说明发生了质变，从而降低了疗效；还有一些药材，如川乌、盐附子、天南星、熟地黄等，均采用酒蒸或加辅料煮后进行切片。

2.药材软化程度的检查方法

药材在水处理过程中，要检查其软化程度是否符合切制要求，习惯称“看水性”“看水头”。现将常用检查法简要介绍如下。

（1）弯曲法　长条状药材软化至握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲而不易折断，即为合格，如白芍、山药、木通、木香等。

（2）指掐法　团块状药材以软化至手指甲能掐入表面为宜，如白术、白芷、天花粉、泽泻等。

（3）穿刺法　粗大块状药材以软化至以铁扦能刺穿而无硬心感为宜，如大黄、虎杖等。

（4）手捏法　不规则的根与根茎类药材以软化至用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜，如当归、独活等。部分块根、果实、菌类药材，如延胡索、枳实、雷丸等，以润至手握无“吱吱”响声或无坚硬感时为宜。

（三）饮片类型及切制方法

1.饮片类型及选择原则

（1）常见的饮片类型及规格　饮片的形态取决于药材的特点、质地、形态，以及各种不同的需求，如炮制、鉴别、用药要求的不同等。由于全国各地区用药习惯有所不同，各地饮片差异较大。药材的自然状况对于决定饮片的类型具有重要意义，因为它直接关系到饮片切制的操作和临床疗效，而机器切片多为横片、段、丝等。现以《中国药典》和各省市炮制规范指出的饮片类型为准，将常见的饮片类型分述如下。

①极薄片。厚度为0.5mm以下，对于木质类及动物骨、角质类药材，根据需要在入药时，可分别制成极薄片。如羚羊角、鹿角、松节、苏木、降香等。

②薄片。厚度为1～2mm，适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱等。

③厚片。厚度为2～4mm，适宜质地松泡、粉性大、切薄片易破碎的药材。如茯苓、山药、天花粉、泽泻、丹参、升麻、南沙参等。

④斜片。厚度为2～4mm，适宜长条形而纤维性强的药材。倾斜度小的称瓜子片（如桂枝、桑枝），倾斜稍大而体粗者称马蹄片（如大黄），倾斜度更大而药材较细者称柳叶片（如甘草、黄芪、川牛膝、银柴胡、漏芦、苏梗、鸡血藤、木香等）。

⑤直片（顺片）。厚度为2～4mm，适宜形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材。如大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己、升麻等。

⑥丝（包括细丝和宽丝）。细丝2～3mm，宽丝5～10mm。适宜皮类、叶类和较薄果皮类药材。如黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮、合欢皮、陈皮等均切细丝；荷叶、枇杷叶、淫羊藿、冬瓜皮、瓜蒌皮等均切宽丝。

⑦段（咀、节）。长为10～15mm，长段又称“节”，短段称“咀”。适宜全草类和形态细长、内含成分易于煎出的药材。如薄荷、荆芥、香薷、益母草、党参、青蒿、佩兰、瞿麦、怀牛膝、北沙参、白茅根、藿香、木贼、石斛、芦根、麻黄、忍冬藤、谷精草、大蓟、小蓟等。

⑧块。为8～12mm³的立方块。有些药材煎熬时，易煳化，需切成不等的块状，如阿胶丁等。

（2）饮片类型的选择原则

①质地致密、坚实者，宜切薄片。如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。

②质地松泡、粉性大者，宜切厚片。如山药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、南沙参等。

③为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作，视不同情况，选择直片、斜片等。如大黄、何首乌、山药、黄芪、桂枝、桑枝等。

④为了对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的块或片。如大黄、何首乌等。

⑤凡形态细长、内含成分有易煎出的药材，可切制一定长度的段。如木贼、荆芥、薄荷、麻黄、益母草等。

⑥皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的丝。如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等。

2.饮片的切制方法

饮片切制在不影响药效，便于调配、制剂的前提下，基本上采用机械化生产，并逐步向联动化生产过渡。目前，由于机器切制还不能满足某些饮片类型的切制要求，故在某些环节，手工切制仍在使用。

手工切制用的切药刀，全国各地不甚相同，但切制方法相似。操作时，将软化好的药物，整理成把（称“把活”）或单个（称“个活”）置于刀床上，用手或一特别的压板向刀口推进，然后按下刀片，即切成饮片。饮片的厚薄长短，以推进距离控制。有些“个活”，如槟榔，可用“蟹爪钳”加紧向前推进。刀磨得好坏直接影响到饮片的质量。手工切制生产量小、劳动强度大，但切出的饮片平整、平滑，类型和规格齐全，外形美观，弥补了机器切制的不足。

对于木质及动物骨、角类药物，用上述手工和机械工具切制较难，可根据不同情况，选择适宜工具，如镑刀、刨刀、钢锉、斧类等，以利于操作。

（四）饮片的干燥

药物切成饮片后，为保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。

1.自然干燥

自然干燥是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干。《神农本草经》序录中就有“……阴干暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪新陈，并有各法”。晒干法和阴干法都不需要特殊设备，如水泥地面、药匾、席子、竹晒垫等均可应用，具有经济方便、成本低的优点。但本法占地面积较大，易受气候的影响，饮片亦不太卫生。

一般饮片均用晒干法。对于气味芳香、含挥发性成分较多、色泽鲜艳，和受日光照射易变色、走油等类药物，不宜曝晒，通常采用阴干法。一般药物的饮片干燥传统要求保持“形、色、气、味”俱全，充分发挥其疗效。现将不同性质的药物及干燥方法，归纳为八个类型分述如下。

（1）黏性类　黏性类药物（如天冬、玉竹等）含有黏性糖质，潮片容易发黏，如用小火烘、焙，原汁不断外渗，会降低质量，故宜用明火烘焙，促使外皮迅速硬结，使内部原汁不向外渗。烘焙时颜色随着时间演变，过久、过干会使颜色变枯黄，原汁走失，影响质量，故一般烘焙至九成即可。掌握干燥的程度，只需以手摸之，以感觉烫不黏手为度。上烘焙笼前摊晒防霉，旺火操作要注意勤翻，防止焦枯，如有烈日可晒至九成干即可。

（2）芳香类　芳香类药物（如荆芥、薄荷、香薷、木香等）保持香味极为重要，因为香味与质量有密切的关系，香味浓就是质量好。为了不使香味走散，切后宜薄摊于阴凉通风干燥处。如太阳光不太强烈也可晒干，但不宜烈日曝晒。否则温度过高会挥发香气，颜色也随之变黑。如遇阴雨连绵天气，药材快要发霉，也只能用微火烘焙，决不能用猛火高温干燥，导致香散色变，降低药物的效能。

（3）粉质类　粉质类就是含有淀粉质较多的药物，如山药、浙贝母等。这些药材潮片极易发滑、发黏、发霉、发馊、发臭而变质，必须随切随晒，薄摊晒干。由于其质甚脆，容易破碎，潮片更甚，故在日晒操作中要轻翻防碎。如天气不好，要用微火烘焙，保持切片不受损失。但火力不宜过大，以免烘至药物外色焦黄。

（4）油质类　油质类药材（如当归、怀牛膝、川芎等）极易起油。如烘焙，油质就会溢出表面，色也随之变黄；火力过旺，更会失油后干枯影响质量，故宜日晒。如遇阴雨不能日晒，也只能用微火烘焙，以防焦黑。

（5）色泽类　色泽类药材（如桔梗、浙贝母、泽泻、黄芪等）含水量不宜过多，否则不易干燥。如白色类的桔梗、浙贝母宜用日晒，越晒越白；黄色类的泽泻、黄芪，如日晒则会毁色，故宜用小火烘焙，且可保持黄色、增加香味，但不能用旺火，以防焦黄。

2.人工干燥

人工干燥是利用一定的干燥设备，对饮片进行干燥。本法的优点是，不受气候影响，比自然干燥卫生，并能缩短干燥时间。近年来，全国各地在生产实践中设计并制造各种干燥设备，如直火热风式、蒸气式、电热式、远红外线式、微波式干燥设备，其干燥能力和效果均有了较大的提高，这些干燥设备正在推广和不断完善，适宜大量生产。

人工干燥的温度，应视药物性质而灵活掌握。一般药物以不超过80℃为宜，含芳香挥发性成分的药材以不超过50℃为宜。干燥后的饮片须放凉后再贮存，否则，余热能使饮片回潮，易于发生霉变。但干燥后的饮片含水量应以控制在7%～13%为宜。

（五）饮片的包装

饮片的包装系指对饮片盛放、包扎并加以必要说明的过程。我国由于中药材产地较为复杂，各产区适用的中药材包装也不相同。目前多数饮片厂生产出的饮片无统一的包装标准。包装材料都采用麻袋、化纤袋、蒲包、竹筐、木箱等，混乱不一，致使饮片污染严重，易沾上麻袋纤维和灰尘，含糖类和淀粉类的药材易发生虫蛀和霉变。由于中药饮片品种繁多、包装不善而带来的饮片混淆和发错药的现象也时有发生，后果不堪设想。再次，饮片的包装不善会严重影响饮片的保管、贮存、运输和销售。

饮片包装的作用：①方便饮片的存取、运输、销售；②有利于饮片的经营和防止再污染；③有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期监督检查；④有利于促进饮片生产的现代化、标准化。

饮片包装的具体方法如下。

（1）对于根、根茎类，种子、果实类，花类，动物类药材的饮片　全部用小包装加大包装的方法。小包装用无毒聚乙烯塑料透明袋，根据饮片的质地不同而固定装量，一般为0.5kg、1.5kg、2kg等。放入饮片检验合格证后封口，装入大包装（可用大铁盒或硬纸箱）中。在小包装里面和大包装外面都注明饮片品名、规格、数量、生产批号、厂名。必须注意的是，对于水制、火制和水火共制的饮片，必待凉透后方可包装，否则会出现结露和霉变现象。

（2）对于全草类和叶类药材的饮片　可用无毒聚丙烯塑料编织袋包装，固定装量为10～15kg一件。封口时同样要放入检验合格证，并在外面印上饮片的品名、数量、规格、生产批号和厂名。

（3）对于矿物类和外形带钩刺药材的饮片　宜用双层或多层无毒聚丙烯塑料编织袋装，以防泄露。

（4）对于贵重、毒剧药材的饮片　宜用小玻璃瓶、小纸盒分装到一日量或一次量的最小包装，并贴上完整的使用说明标签。

合理的包装可以保证饮片质量，使其达到预期的临床效果，充分发挥其社会效益。而中药饮片作为一种特殊的商品，产品包装设计也是相当重要。好的设计既要体现产品的价值、产品造型的美观，又要经济、实用、方便，体现出中药饮片这种商品的特殊性，在其充分发挥社会效益的同时，创造出良好的经济效益。

（六）影响饮片质量的因素

在饮片生产中，只有认真按照炮制工艺操作，才能保证饮片质量。如果药物处理不当，或切制工具及操作技术欠佳，或切制后干燥不及时、贮存不当，都可能影响饮片质量。一般易出现下述现象。

1.连刀（拖胡须）

连刀是饮片之间相牵连、未完全切断的现象。系药物软化时，外部含水量过多，或刀具不锋利所致，如桑白皮、黄芪、厚朴、麻黄等。

2.掉边（脱皮）与炸心

前者是药材切断后，饮片的外层与内层相脱离，形成圆圈和圆芯两部分；后者是药材切制时，其髓芯随刀具向下用力而破碎。系药材软化时，浸泡或闷润不当，内外软硬都不同所致。如郁金、桂枝、白芍、泽泻等。

3.败片

败片是指与同种药材饮片的规格和类型不一致、破碎及其他不符合切制要求的饮片。主要系操作技术欠佳所致。

4.翘片

翘片即饮片边缘卷曲而不平整。系药材软化时，内部含水分太过所致，又称“伤水”。如槟榔、白芍、木通等。

5.皱纹片（鱼鳞片）

皱纹片是饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕。系药材未完全软化，“水性”不及或刀具不锋利，或刀与刀床不吻合所致。如三棱、莪术等。

6.变色与走味

变色是指饮片干燥后失去了原药材的色泽；走味是指干燥后的饮片失去了药材原有的气味。系药材软化时浸泡时间太长，或切制后的饮片干燥不及时，或干燥方法选用不当所致。如槟榔、白芍、大黄、薄荷、荆芥、藿香、香薷、黄连等。

7.油片（走油）

油片是药材或饮片的表面有油分或黏液质渗出的现象。系药材软化时，吸水量“太过”，或环境温度过高所致。如苍术、白术、独活、当归等。

8.发霉

发霉是药材或饮片表面长出菌丝。系干燥不透或干燥后未放凉即贮存，或贮存处潮湿所致。如枳壳、枳实、白术、山药、白芍、当归、远志、麻黄、黄芩、泽泻等。

二、实训操作实例

（一）黄芩饮片切制（机械切制）

1.软化

取净黄芩大小分档，分别置蒸制容器内隔水加热，“圆汽”后再蒸半小时，候质地软化，取出，趁热切片。

2.切制（用直线往复式切药机操作）

（1）检查设备、盛料盘洁净状况，必要时进行清洁。

（2）检查电源，观察设备传动系统、齿轮箱、压刀夹具、进料皮带等关键部件是否正常，机身是否可靠接地。

（3）检查各润滑部位是否需润滑。

（4）接通切药机电源，点动试机。机器运行无障碍后关闭切药机，将盛料盘置于出料口。

（5）启动切药机。

（6）调整切药机的切制档位，将拨杆上小球所处的位置调整至“截断长度-齿轮挡位配位表”表中的“内”。

（7）将蒸后的黄芩趁热铺于切药机输送带上，由输送带自然送至刀口处进行切片。铺放要均匀，不能用手去挤压。

（8）在操作过程中，应及时清理输送带下侧附着的黄芩。

（9）操作结束，关闭切药机开关，然后切断总电源。

（10）清理输送带、切药刀片、刀口处及转动部位的药材。

（11）用不锈钢铲将切药机刀口处黏附的药屑铲净，并用洁净布蘸清洁剂清洗，随后用湿洁净布擦拭干净，再用干洁净布擦干。

（12）用毛刷刷净切药机加料斗、出料口内外壁，用湿洁净布擦拭干净，再用干洁净布擦干。

（13）将切药机链条拆下，先用铲子铲干净，再用湿洁净布擦拭干净，必要时蘸清洁剂擦拭，再用干洁净布擦干。

（14）电器部位用干洁净布擦拭干净。

（15）用消毒剂消毒设备。

3.干燥（用热风循环烘箱操作）

（1）检查烘箱及盛料盘的洁净状况，必要时进行清洁。

（2）开启电源，启动仪表控制仪，将温度设置在60℃。

（3）启动风机，待运行正常后启动加热装置。

（4）当温度达到60℃时，打开烘箱门，将盛有黄芩片的盛料盘置烘箱内，关好烘箱门进行烘制。

（5）烘制过程中，经常检查温度和饮片干燥程度。

（6）干燥结束，先关加热装置，待温度下降至40℃左右时，再关风机和电源。

（7）用刷子刷洗盛料盘上黏附的饮片，用湿洁净布擦拭干净，在烘箱内烘干。

（8）将烘箱内壁用湿洁净布擦拭干净。

（9）用湿洁净布（电器部位用干洁净布）擦拭烘箱外壁，再用干洁净布擦干。

4.筛去药屑

用筛子筛去药屑。

5.包装

将已筛去药屑的黄芩片装入无毒的聚乙烯塑料中，用热封机封口。

6.填写生产记录

填写黄芩相关的生产记录。

（二）陈皮饮片切制

1.软化

将净陈皮铺在竹匾内，均匀喷洒适量饮用水，上面用湿纱布覆盖，闷润4～8h，至湿度均匀、内外一致。

2.切制

用手工切药刀将陈皮切成2～3mm的细丝。

3.干燥

将合格的饮片置盛料盘内，放置在通风处阴干或置于CT-C型热风循环烘箱中低温烘干。

4.包装

筛去碎屑，将陈皮置无毒的聚乙烯塑料袋中，用热封机封口。

三、任务实施

（一）任务单

（二）操作单

1.注意事项

（1）药材应在净制后进行切制。

（2）浸泡水分要适当，软化太过或不及会影响饮片质量。

（3）手工切制持刀要从旁边持握，放刀要平稳。

（4）自然干燥要防风沙、尘土。

2.思考题

（1）药材为什么要切成各种类型的饮片？写出各种药材的软化方法、切制类型和干燥方法。

（2）浸泡软化时应该注意哪些问题？

（3）手工切制和机器切制有哪些注意事项？

（4）大黄为什么不宜暴晒？

（三）评价单