【要点详解】

一、山东省省情讲解

1简介

山东省，简称“鲁”，位于中国东部沿海，省会济南，自北而南与河北、河南、安徽、江苏4省接壤，总面积15.71万平方千米，辖济南、青岛、淄博、枣庄、东营、烟台、潍坊、济宁、泰安、威海、日照、临沂、德州、聊城、滨州、菏泽16个地级市，截至2018年末，全省常住人口10047.24万人。

山东地势中部山地突起，西南、西北低洼平坦，东部缓丘起伏，地形以山地丘陵为主，东部是半岛，西部及北部属华北平原，中南部为山地丘陵，形成以山地丘陵为骨架，平原盆地交错环列其间的地貌。山东省地跨淮河、黄河、海河、小清河和胶东五大水系，属于暖温带季风气候。

2历史沿革

（1）远古时期

山东石器时代文明包括距今8500年～7500年的后李文化，距今7300年～6100年前的“北辛文化”，以及公元前4300年～前2500年的大汶口文化与龙山文化。

（2）先秦时期

夏禹分九州时，山东属于青州。山东西南部曾是商部落的活动中心，也是商王朝统治的中心区域之一；商初有八次迁都，其中前两次在山东境内。公元前1046年，周武王灭商纣，天下更始。武王首封辅佐有功的姜太公于齐；文王之子曹叔振铎于曹；武王之弟周公则封于鲁。齐国定都营丘，后改名临淄；鲁国都于曲阜。战国时代，齐国成为七雄之一；而今日山东的大部分地区都由齐、鲁两国所拥有。

（3）秦汉时期

公元前221年，秦国统一六国，分天下为36郡。其中，在山东地区设置了临淄郡、齐郡、东郡、薛郡、琅邪郡、胶东郡、济北郡。秦末汉初，项羽分封诸将为王，将齐地划分为齐、胶东、济北三国。

西汉初年，山东大部分为齐悼惠王刘肥的封地。汉文帝采纳了贾谊“众建诸侯而少其力”的建议，把齐国一分为七。汉武帝元封五年（106年），划分天下为十三州，其中，在山东地区设置了北部的青州和南部的徐州、兖州。

（4）东晋至南北朝时期

大量北方、西方游牧民族进入山东、山西、河北、河南等北方等地，北方的民系出现巨大变化，山东地区先后被后赵、前燕、前秦占领。

淝水大战过后，山东回归东晋，东晋设置幽州于广固（今青州），不久被慕容德攻占。义熙六年（410），刘裕平定南燕，复置青州和兖州。南北朝时期，争战频仍，经济破坏。刘宋时，增置冀州治历城，其后入于北魏，改冀州置齐州。北魏亡，属北齐，不久为北周所并。

（5）隋唐时期

隋朝实行郡县两级制，山东省分属15个郡，共166个县。唐朝全国设置10个道，以黄河为界，山东省分属河南道和河北道。

（6）宋元时期

宋初，山东隶属于京东路和河北路，后又增置京东西路，曹州、郓州属京东西路。北宋末年发生了宋江领导的梁山起义。金人设置山东东路及山东西路，东路治益都，西路治东平。元代，在山东地区设立了东平行省、济南行省、山东淮南楚州行省、益都行省、山东行省等。行省下设路、府、州、县，形成了四级地方行政制度。

（7）明清时期

明朝开始设立山东布政使司（当时包括辽东、北京、天津及河北）。清初设置山东省，“山东”才成为本省的专名。

19世纪60年代，烟台成为山东第一个开放口岸。1895年，在甲午战争中，日军攻占威海，北洋海军全军覆没。1898年，青岛和威海分别租借给德国和英国。

（8）近现代时期

1914年，日军从德国手中夺取青岛。1922年华盛顿会议后归还中国。1928年，山东省撤销“道”这一级，省直辖107个县。1930年，国民政府从英国手中收回威海。

1937年～1945年，日军占领山东铁路和城市，共产党则在山东建立起沂蒙等解放区。1949年8月18日，长山列岛解放，山东省至此全部解放。

中华人民共和国成立后，设立平原省，由中央直接领导，今山东的菏泽、聊城等地区划归平原省管辖。1952年撤销平原省，菏泽、聊城、湖西3专区划归山东省。1967年，专区更名为地区，山东辖9个地区，4个省辖市，5个县级市，107个县。

3齐鲁文化

齐鲁文化是“齐文化”和“鲁文化”的合称。齐国产生了以姜太公为代表的道家思想学说，同时又吸收了当地土著文化（东夷文化）并加以发展，形成了尚功利、讲求革新的“齐文化”；而鲁国则产生了以孔子为代表的儒家思想学说，即重伦理和尊重传统的“鲁文化”。两种古老文化存在差异，在后来的发展中逐渐融合在一起，形成了具有丰富历史内涵的齐鲁文化。

齐鲁文化包括道家文化、兵家文化、法家文化、墨家文化以及阴阳、纵横、方术、刑、名、农、医等。其中，最核心是儒家文化。齐鲁文化之所以能够成为中国传统文化中发挥重要作用，其凝聚力和生命力来自其基本精神，主要体现在：自强不息的刚健精神、崇尚气节的爱国精神、经世致用的救世精神、人定胜天的能动精神、民贵君轻的民本精神、厚德仁民的人道精神、大公无私的群体精神、勤谨睿智的创造精神等。

4风物特产

鲁菜，发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。其主要流派主要有：鲁中派（以鲁菜发源地淄博市的博山菜为代表）、胶东派（以福山帮为代表，包括青岛）、济南派（包括德州、泰安）、孔府派。

（1）主要特点

①咸鲜为主

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味；多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味。

②火候精湛

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道，有“食在中国，火在山东”的说法。

③精于制汤

鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

（2）传统名菜

①糖醋鲤鱼：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。

②芙蓉鸡片：吃鸡不见鸡，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。

③葱烧海参：海参清鲜、柔软、香滑，葱香浓郁，富含胶原蛋白却而不含胆固醇。

④九转大肠：色泽红润，质地软嫩，酸，甜，苦，辣，咸五味俱全。

⑤汤爆双脆：质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。

⑥蝴蝶海参：成菜好似彩蝶纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯，咸鲜可口，营养丰富。

⑦乌鱼蛋汤：鱼蛋状若花瓣、质地轻柔、味道鲜美、微咸微酸微辣、调味平衡和谐、妙不可言。

⑧德州扒鸡：鸡皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，热吃时，手提鸡骨一抖，骨肉随即分离，香气扑鼻，味道鲜美，是德州传统风味。

5旅游资源

（1）世界遗产

①文化遗产

长城，曲阜孔庙、孔林和孔府，大运河。

②双重遗产

泰山。

③自然遗产

中国丹霞。

（2）5A景区

山东省威海市华夏城旅游景区、山东省潍坊市青州古城旅游区、山东省沂蒙山旅游区、济南市天下第一泉景区、枣庄市台儿庄古城景区、山东威海刘公岛景区、山东烟台龙口南山景区、山东青岛崂山景区、泰安市泰山景区、济宁市曲阜明故城（三孔）旅游区、烟台市蓬莱阁旅游区（三仙山-八仙过海）。

（3）国家历史文化名城

济南、曲阜、青岛、聊城、邹城、临淄、泰安、蓬莱、青州、烟台。

（4）旅游业发展情况

2018年，山东省全域旅游蓬勃发展。旅游消费总额10461.2亿元，比上年增长13.7%。其中，国内游客消费增长13.8%，入境游客消费增长6.0%。星级旅游饭店637家，A级旅游景区1275家，旅行社2303家，新获国家评定5星级旅游饭店2家，国家级旅游度假区1家。省级以上旅游度假区46家，省级旅游强乡镇527个，省级旅游特色村1180个。全域旅游集散和咨询服务中心286处，跨界融合新业态旅游项目687个。