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72 竹笋豆干丝
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材料
沙拉笋 .................3支
豆干 .....................3片
酸菜心 .................2片
姜片 ..............3~4片
调味料
盐 ..................1/4小匙
糖 .....................1小匙
做法
1.沙拉笋、豆干、姜片分别洗净切丝,备用。
2.酸菜心洗净切细丝,放入滚水中汆烫沥干备用。
3.热油锅,先爆香姜丝,再放入豆干丝炒干。
4.放入酸菜丝、笋丝一起炒至收干。
5.放入所有调味料拌匀即可。
素食美味小贴士
竹笋盛产于春夏,非产季时只能用沙拉笋来代替新鲜竹笋,不过沙拉笋因为已经处理过并用真空包装,因此可以直接食用,更加方便。