作者简介

李瑞芬

籍贯苏州，生于上海，中国临床营养学界泰斗，著名临床营养学家，主任医师。1944年上海震旦大学家政系食品临床营养专业毕业，1948年任上海华东民主妇联教师。1953年供职于北京军区总医院（现陆军总医院），任营养科主任。从事营养工作60多年，先后担任过国家卫生部卫生监督咨询委员会委员，国家技术监督局全国饮食服务业标准化技术委员会委员等职务。

“让营养知识走进千家万户，走上百姓的餐桌”，是李瑞芬一生为之不懈奋斗的事业。中央电视台、北京电视台、《解放军报》《健康报》《北京青年报》《北京晚报》《健康时报》等媒体多次邀请她进行营养知识讲座，其简明易懂的讲解、好听好记的顺口溜、既美味可口又营养平衡的烹饪技巧，深受广大观众和读者欢迎。