蒜蓉微波茄子

炎炎夏日，长时间的煎炒烹炸是可怕的。一盘简单又好吃的蒜泥茄子，只需在微波炉中转几分钟就能迅速搞定，免除了开火的烦恼。非常值得一提的是，茄子本身没什么味道却能很好地吸收调料香味，想做什么味就能做出什么味道，独特的蒜香让这道微波茄子的口感更加饱满。

材料

茄子200克

红椒10克

蒜蓉20克

葱花5克

调料

盐4克

鸡精2克

生抽5毫升

芝麻油 适量

食用油 适量

食材处理

[1] 将茄子洗净去皮，切成长段，改切成条。

[2] 将洗净的红椒切丝，再改切成粒。

[3] 将切好的茄子摆入盘中。

[4] 均匀地撒上盐。

[5] 将蒜蓉盛入碗中。

[6] 加入切好的红椒粒。

[7] 加入适量的盐、鸡精、生抽，拌匀。

[8] 加入少许食用油、芝麻油，拌匀。

[9] 将拌好的蒜蓉浇在茄子上。

做法演示

[1] 把茄子放入微波炉中。

[2] 选择“蔬菜”功能，时间设定为5分钟。

[3] 5分钟后，取出茄子，撒上葱花即可。

制作指导

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一个白色略带淡绿色的带状环，它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。

食物相宜

通气顺肠

减少人体对猪肉中胆固醇的吸收