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茶事的世说新语

——轻身换骨的仙浆琼露

两汉末年的茶，犹如一叶轻舟，从中国长江中游起航，飞快地向下游驶去，浩瀚的大海，很快就要出现在眼前。从三国到南北朝终，这一历史单元成为中华民族再次大融合的时期，茶也便水涨船高，借此机遇从巴蜀地区进发长江中下游流域，终于在中国东南方占据新的制高点，逐渐与上游的巴蜀呈抗衡之势。

饮茶习俗在南方的时尚化传播，也流传到了北朝高门豪族，又由士大夫阶层携引，于庙堂之间登堂入室，从精神层面上与人心相濡以沫，开始全面向中国人的精神领域渗透。中国茶文化开始从儒、释、道的精神土壤里破土而出，呈现出了三位一体的茶文化初相。

茶的食用与饮用在这个时代同时并行，而食用多以羹饮的方式。三国时有个名叫张揖的人著有《广雅》，说：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。”我们把这种喝法叫做芼茶。实际上这就是茶粥，源于荆、巴之间，制作方法是将茶末置于容器中，以热汤浇覆，再用葱姜杂和为芼羹。

说到羹饮，还有一则故事可以佐证。西晋的时候，有个名叫傅咸的政府官员说：“闻南市有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具。后又卖饼于市，而禁茶粥以蜀姥，何哉！”翻译成白话文：“我听说南市有个四川老妇作茶粥出卖，被廉事打破了她的器具，后来她又在集市上卖茶饼，为什么要为难四川老妇，禁止她卖茶粥呢！”我们从中可知，茶粥这种食品在当时还是颇受人们欢迎的，否则何以成为商品进入市场呢？

这是一个精神激烈动荡的时代，也是中国历史上少有的思想勇猛精进的时代，人们以各种不同的途径狂热地追求生命的真谛。饮茶习俗渗入了更丰富的精神内涵。

说到宗教与茶的关系，佛教与茶，是反复要被人们提起的。

西汉末年，佛教传入中国以后，茶很快就与佛教结下了不解的缘分。佛教的重要活动是僧人坐禅修行，需要有既符合佛教规戒又能消除坐禅带来的疲劳和补充营养的饮品。而茶能清心、陶情、去杂、生精，具有“三德”：一是坐禅通夜不眠；二是饱腹时能帮助消化，清神气；三是“不发”，即能抑制性欲。久而久之，便形成了“茶禅一味”的佛教文化事像，茶从此成为兼具精神饮品的复合型饮料。

据说东汉时，中国便出现了一些居士，离开家住在外面，饮茶修行，此为茶馆的先声。东晋时有个名叫单道开的人，居敦煌，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。所谓“茶苏”，有人说就是一种用茶叶与果汁、香料配合制成的饮料。

同时代还有个高僧，名叫怀信，《释门自镜录》记载他说：“跣足清谈，袒胸谐谑，居不愁寒暑，食不择甘旨，使唤童仆，要水要茶。”这个和尚做得很是潇洒，而且他要水要茶时可以使唤童仆，可见那时佛门也已经有了专门的事茶僧童。释道悦的《续名僧传》曾记录说：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人……年垂悬车，饭所饮茶……年七十九。”这里的悬车就是指七十高寿的意思。这个年龄的老和尚，每顿饭都要喝茶。从这些史料可知，当此时期，茶禅一味的风气，亦已养成。

茶禅一味，人们往往上推至禅宗始祖菩提达摩，这位南北朝时期的外国传教士，乃南天竺婆罗门人，据说曾在嵩山少林寺面壁九年。世传其口噙茶叶以驱困意，盖由于坐禅中闭目静思，极易睡着，所以坐禅中唯许饮茶。也有传说，以为他打坐时每每欲昏昏睡去，一怒之下，割下眼皮掷之于地，竟然生出两株茶树，达摩口嚼茶叶，终于茶禅一味，修道入禅成功。

“诸恶莫作，众善奉行，自净其意，是诸佛教”。佛教的这一精神是和茶的精神相当一致的，茶作为一种极为亲和也极为向善的饮料，与这样一种信仰互为渗透，构成了茶禅一味的初相，应当说是相当投契的完满结合了。

至于道家与茶的关系，更是水乳相融。茶的养生药用功能与道家的吐故纳新、养气延年的思想相当契合，特别为有精神与信仰的诉求者所依赖。道得以与茶结缘，以茶养生，以茶助修行，故茶被视为轻身换骨的灵丹妙药。

借托中国汉代东方朔所作的《神异记》记载了这样一个故事：“余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘子丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。”

这里叙述了一个长长的茶事链条，从茶的物质形态到精神品相，每个环节都被串了起来。这一头是被仙人指点的大茶树，那一头是作为报恩的以茶奠祀的祭礼活动——茶就这样深深地进入了人的精神生活。

道教中那些有关神仙鬼怪的丰富想象，此时也切入了茶的故事。在《广陵耆老传》中，记载了这样一位神奇的老姥，说：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减。所得钱散路旁孤贫乞人，人或异之。州法曹絷之狱中，至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出。”此处说的是有一个老奶奶，每天独自提着一桶茶水到集市上去卖，集市上的人抢着买茶水，从早到晚，怎么卖那茶也不浅，挣来的钱她全施舍给穷人，大家都觉得此事奇怪。结果一天，老奶奶被法曹抓到监狱中去了。当天夜里，老人家拎着茶桶，从窗口就飞了出去，谁也抓不着她了。这个神奇的故事，展示了鬻茶人的法力，茶被赋予了最仁慈善良的功效。

中国古代首部志怪小说集《搜神记》记载了另一个故事：“夏侯恺因疾死，宗人子苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻，著平上帻，单衣入，坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”说的是一个名叫夏侯恺的人生病死了，结果被人发现戴着帽子，穿着单衣，坐在床上，见人就要茶喝。在这则故事里，人间之茶已经穿越凡世，进入阴间鬼世界。无独有偶，浙江磐安玉山古茶场是以两晋道人许逊为茶神的，这里流传着这样的民间传说：每到市茶时节，夜半鬼亦来买茶，手里拿着冥钞，卖茶人为了辨别人鬼，只得不停地敲锣，当遇到鬼来买茶时，锣便哑然无声，鬼见之便遁走。这些有趣的怪力乱神之说，多少也从一个侧面印证了那个时代道与茶之间的关系。

那个跌宕起伏的时代，茶事也随之呈现出各种不同景象，它们自上而下，构成那个时代的茶文化初相。有关上流社会的茶事，我们可从皇家说起。

有个故事记载在史书《吴志·韦曜传》中，说：“孙皓每飨宴，坐席无不率以七升为限。虽不尽入口，皆浇灌取尽，曜饮酒不过二升，皓初冗礼异，常为裁减，密赐茶荈以当酒。”说的是吴国大帝孙皓是个嗜酒的暴君，每次设宴坐席，座客至少饮酒七升，哪怕没有喝进肚里，也要亮杯以示喝了。如果喝不下或者不喝，都得拿人头来换。但他当时有个宠爱的大臣韦曜，是个正派的士大夫，饮酒不过二升，孙皓就悄悄地赐了茶水以代酒。

以茶代酒，说明当时江南的饮茶习俗，已经在吴国宫廷里流行了。我们从中亦可以得知，茶汤从外观上看已可以假乱真，作为液体而取代酒。而以茶代酒的意义，已经超越了茶自身的物理功能，完全进入了文化层面。

南朝《宋录·江氏家传》记载说：“江统，字应元，迁愍怀太子洗马，尝上疏谏云：‘今西园卖醯、面、蓝子菜、茶之属，亏败国体。’”

江统任晋代愍怀太子洗马之职时，曾经上疏规劝说：“现在您在西园卖醋、面、蓝子菜和茶叶等东西，实在是败坏国家的体统。”愍怀太子在太子宫中游戏，玩尽花招，最后干脆在后花园里开起店来，其中买卖的货物中，就包括了茶。可知当时茶已进入皇亲贵胄之家，在宫中普遍饮用。

《宋录》作为一部记录南朝史实的著作，记载了一段很有意思的话，说：“新安王子鸾，鸾兄豫章王子尚诣昙济道人于八公山，道人设茶茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言茶茗！’”子鸾、子尚这两兄弟都是皇帝的儿子，天下美味皆入口中，喝了名僧昙济道人的茶，依然赞叹说：我们喝的怎么是茶呢，是天降的甘露啊！可见茶的滋味有多好。

士大夫与文人的饮茶也颇有意思。《世说新语》中记述魏晋人物言谈轶事，其中提到一个不得志的人，用的是茶的例子，说：“任瞻，字育长，少时有令名。自过江失志，既下饮，问人云：‘此为茶？为茗？’觉人有怪色，乃自申明云：‘向问饮为热为冷耳。’”这段话说的是任瞻少年得志，自过江以后就很不得志了，有一次别人请他喝茶，他竟然少见多怪地问：这是茶还是茗？直到发现别人脸上有了怪色，才自我解嘲说：我不过是问这茶是热还是冷的罢了。

王濛与“水厄”也是《世说新语》中一个著名的段子：“王濛好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’。”此处说的是晋人司徒长史王濛，他特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，而且有客人来，便一定要与客同饮。当时士大夫中大多还不习惯于饮茶，因此，去王濛家时大家总有些害怕，每次临行前，就戏称“今天又要遭水难了”。

王肃茗饮也是饮茶史上的著名范例。北魏人杨衒之所著《洛阳伽蓝记》，记载南朝人王肃向北魏称降，刚来时，不习惯北方吃羊肉、酪浆的饮食，常以鲫鱼羹为饭，渴则饮茗汁，一饮便是一斗。北魏首都洛阳的人均称王肃为“漏卮”，就是永远装不满的容器。几年后，北魏高祖皇帝设宴，宴席上王肃食羊肉、酪浆甚多，高祖便问王肃：“你觉得羊肉比起鲫鱼羹来如何？”王肃回答道：“鱼虽不能和羊肉比美，但正是春兰秋菊各有好处。只是茗汤（因为煮得不精致）不中喝，只好给酪浆作奴仆了。”这个典故一传开，茗汁因此便有了“茗奴”这样一个贬意的别名。虽然如此，北朝还是有人羡慕王肃的风采，有个叫刘镐的官员就专门学习品茶。这段史料说明茗饮曾是南人时尚，北人起初并不接受茗饮，煮制方式也很粗陋，可以用来做升盛斗量，当属牛饮，与后来细酌慢品的饮茶大异其趣。但后来人们还是接受了品茶，茶成为了中华各民族都热爱的饮品。

仿佛是历史的余数，却构成了历史不可或缺的一面。因那个历史时期离当代遥远，茶事较为稀罕，文人茶事在这一历史时期，尤显珍贵。

大名鼎鼎的曾使洛阳纸贵的西晋大文学家左思的《娇女诗》以人入茶，尤其是将美少女与茶相匹配，堪称“从来佳茗似佳人”的西晋版，读来颇有趣味。“吾家有娇女，皎皎颇白皙；小字为纨素，口齿自清历……其姊字惠芳，眉目粲如画……驰骛翔园林，果下皆生摘……贪华风雨中，倏忽数百适……心为茶荈剧，吹嘘对鼎。”活泼的姑娘们对火炉煮茶一点也不陌生，欢喜地围着茶炉吹火，诗人声情并茂地描画出了一千多年前那幅形象的茶事图。

西晋诗人孙楚的《出歌》也极有特色：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木兰出高山。蓼、苏出沟渠，精、稗出中田。”这是一首介绍山川风物的诗歌，其中专门介绍了茶的原产地巴蜀，也是很珍贵的茶史料。

在这些飘散着茶香的字里行间，有一篇特殊的散文，它便是杜育的《荈赋》。杜育为西晋人，字方叔，襄城邓陵人，生年不详，卒于晋怀帝永嘉五年，美风姿，有才藻，累迁国子祭酒，洛阳将陷，为敌兵所杀，著有文集二卷。

杜育写过许多文学作品，但真正使他万古流芳的则是这一曲《荈赋》。《荈赋》是中国也是世界历史上第一篇以茶为主题、以美文歌颂茶的文学作品，我们在其中可以较为集中地领略到当时的茶文化品相。全文如下：

灵山惟岳，奇产所钟，瞻彼卷阿，实曰夕阳。

厥生荈草，弥谷被冈。

承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。

月惟初秋，农功少休。结偶同旅，是采是求。

水则岷方之注，挹彼清流；器择陶拣，出自东隅；

酌之以匏，式取“公刘”。

惟兹初成，沫沉华浮，焕如积雪，晔若春敷。

若乃淳染真辰，色□青霜。

□□□□，白黄若虚。

调神和内，倦解慵除。

赋中所涉及的范围已包括茶叶自生长至饮用的全部过程。由“灵山惟岳”到“受甘霖之霄降”是写茶叶的生长环境、态势以及条件，自“月惟初秋”至“是采是求”描写了尽管在初秋季节，茶农也不辞辛劳地结伴采茶的情景。接着写到烹茶所用之水，“水则岷方之注”，择水则使用岷山的涌流。岷山是长江与黄河的分水岭，“岷方之注”被视为“清流”。所用茶具，无论精粗，则必须出自东方之器。“酌之以匏”，说的是饮茶用具，使用葫芦剖开做的饮具，此一样式来自“公刘”，而公刘则为古代周部落首领，是周文王的祖先、华夏农耕文化的开拓者。一切准备就绪，美妙的烹茶开始，烹出的茶汤“焕如积雪，晔若春敷”，犹如春天开放的花木繁荣，品饮它的人们自然领略到了无比的美感，沉浸在妙不可言的精神享受之中。

那漫山遍野的茶树，可不是靠野生就能够连成片的，《荈赋》第一次写到“弥谷被冈”的植茶规模，第一次写到茶叶采掇的茶农状态，第一次写到器皿与茶汤的相应关系，第一次写到“沫沉华浮”的茶汤特点。这四个“第一”，使《荈赋》在中国茶文化史上，具有了不可或缺的举足轻重的地位。其描写风物的生动形象、精致细微、缜密周到，其文字的精确优美，都堪称当世一流。

综上所述，我们看到，文学家、词赋家以茶激发文思，感悟茶性外化为诗赋言志；道学家以茶升清降浊，实践茶从养生进入仙风道骨的修炼；清谈家以玄学清谈发展成佐茶会友；佛家以茶禅定入静，明心见性。可以说，在中国饮茶史上，此一阶段的人与茶之间的精神关系，是最为深邃而玄妙的。