拍黄瓜

每当走进超市，一根根排列得整整齐齐的黄瓜总是能引起大家购买的欲望。黄瓜有圆筒形或棒形，绿色或黄白色，圆筒形的黄瓜上有许多小毛刺，用手一摸，还很扎手。闻一闻，一股清香扑鼻而来，令人神清气爽，心旷神怡。咬一口，清凉可口，爽滑极了！品一品，有点甜。黄瓜可以生吃—甜脆可口；也可以炒着吃—味道一级棒，更能熬汤喝—回味无穷。大家最喜爱的是生吃，香甜爽口，清凉解暑。

食材全知道

● 黄瓜、香菜

● 盐、醋、香油、鸡精

● 蒜蓉、自制辣椒油

制作小贴士

1. 把黄瓜洗干净晾干表面的水，竖条纹刮皮，约刮去1/2，这样拍出来的黄瓜特别漂亮。

2. 放砧板上，用刀的侧面拍，再切成约2厘米左右的小段，记得一定要先拍不是切哦，要不然口感会差很多，而且记得一定要保留里面的籽，这样口感才会好。

3. 拍完后横着切几刀，切成方块，放入容器，然后加上酱油、盐、花生油、蒜蓉和香菜（小段），根据个人口味可放陈醋或辣椒油等，把材料都拌匀约5分钟后，待入味就行啦。

小小知识窗

黄瓜，原名胡瓜、玉瓜、王瓜、刺瓜，为葫芦科植物黄瓜的果实，是汉朝张骞出使西域时带回来的。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。

Happy Time

黄瓜寂寞难耐，跑去黄豆家串门。

黄瓜说：“黄豆，我们在五百年前是同一家，都姓黄。”

黄豆说：“你不是我黄姓同胞，论皮肤，你是青色的，我是黄皮肤；论籍贯，我是当地的，你是外来的，叫你胡瓜才恰当。”

黄瓜说：“我青皮是因为我年轻，青年瓜本是如此；说我外来的，其实是出口转内销，恰当地说我是归国侨瓜。”