煎炸烤

什蔬烤排骨

原料　肋排500克，口蘑、洋葱各适量

调料　姜片、葱段、花椒、八角、蚝油、柱侯酱、沙茶酱、老抽、生抽、白糖、料酒、蜂蜜、蒜蓉、胡椒粉、盐各适量。

做法　1　肋排入沸水锅焯水，洗去血污，入冷水锅，加入姜片、葱段、花椒、八角，改成小火煮20分钟。

2　捞出肋排后放在保鲜盒中，加入蚝油、柱侯酱、沙茶酱、老抽、生抽、白糖、料酒、蜂蜜、蒜蓉、胡椒粉、盐搅拌均匀，放进冰箱冷藏几小时或者过夜。

3　肋排腌制好后，把烤箱预热到200℃，烤盘铺上一层锡纸，然后将切成片状的口蘑、洋葱等配菜垫在烤盘上，把排骨放在配菜上面，再裹上一层锡纸，把肋排和蔬菜用整张锡纸包住，形成一个锡纸包。烤20～30分钟即可。