麦芽糖又称饴糖，作法总体还是简单的。把麦子发了芽，等芽找到三至五厘米后，就可以把芽捡下来切碎，等泡好糯米蒸过，榷凉到四五十度时，按照比例跟麦芽碎均匀混河道一起，再上火慢慢熬汁，等水份蒸发掉，最后得到的...