花草入佳肴，为健康加分

花卉绚丽多姿，高雅别致，芬芳馥郁，不仅给人以美的享受，而且鲜花富含人体不可缺少的多种营养成分。

现代营养学研究证明，花朵中含有大量的糖、无机盐和维生素、蛋白质、淀粉、酶类，还含有人体必需的铁、锌、镁、钾等微量元素，以及延缓人体组织衰老的生育酚，预防心脑血管疾病的芸香甙以及核酸和激素等，被称为“世界上最完美的食物”。可见花卉营养价值之高，简直是一个微型营养库。

由上可知，花卉具有很高的食疗和保健功效，如食用杭白菊可散热；食用玫瑰花可清热解渴，理气活血，益人气色，驻人颜容；食用芙蓉花可治疗疮痈肿痛；食用月季花可消肿；食用菊花、紫罗兰和南瓜科的植物，对脑部发育有极大的帮助等。

很多花卉都可以窨制花茶，如茉莉花、梅花、荷花、玳玳花、白兰花等。这些花茶既有茶叶之美味，又有鲜花之香味；既有一定的医疗保健作用，又可以调节人的精神，令人神清气爽，因此深受人们喜爱。有些花卉可以直接摘取嫩叶，冲入沸水饮用，方法简单，还有一定的保健功效。

花卉不仅可以窨茶，还可以入佳肴。那花卉要怎么吃才能又营养又好吃呢？花卉可以直接作为一般蔬菜用，可以研成粉做成粥，还可以凉拌生吃，十分香甜可口，色、香、味、形、营养俱佳。还可以把花朵加入沙拉或汉堡包内，然后一同进食；或把花朵加入鸡蛋和面粉浆水搅拌，然后再煎炸进食。而且应季食用花卉，不仅可以享受美食，还可以达到养生保健的目的。例如，盛夏，把荷花晒干研末，加米熬煮食用，有消暑补气、解渴生津的功效。仲秋，把菊花蒂晾干，煮粥，粥味清香，有清火明目、养肝、利尿的作用，对慢性咽炎、尿频、小便短赤等有效。冬末春初，用蜡梅熬粥，可养胃化食，生津养阴，治疗咽炎、神经官能症疗效显著。