中国六大茶类鉴赏

绿茶

基状 绿茶是未经发酵制成的茶，又称不发酵茶，茶汤莹亮清澈，茶叶姿态十分优美。

茶性 绿茶性凉，适宜在夏季品饮。绿茶中含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

功效 对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。

红茶

基状 红茶属于全发酵茶，是六大茶类中茶多酚氧化聚合程度最深的。红茶以“红叶红汤”著称，滋味甜醇鲜爽。

茶性 红茶性温，富含维生素、胡萝卜素等，红茶的抗菌力强，红茶刺激神经的效能较低。

功效 有很好的提神清热、养胃护胃、抗癌、舒张血管的功效。

白茶

基状 白茶属于轻微发酵茶，制作工艺为直接烘干或晒干，最主要的特点是毫色银白，毫芽肥壮。

茶性 白茶性寒，含有人体所必需的活性酶、维生素A原、二氢杨梅素等黄酮类天然物质。

功效 有助于防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛。

黄茶

基状 黄茶是沤茶，属于轻发酵茶，最大的特点就是“黄汤黄叶”，一般以金黄色、鲜润的干茶为佳。

茶性 黄茶性凉，富含维生素、可溶糖、茶多酚等物质，黄茶的制作过程中会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处。

功效 有助于抗癌、杀菌、消炎，改善消化不良。

青茶（乌龙茶）

基状 青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，既具有绿茶的清香，又有红茶的浓郁，有“绿叶红镶边”的美称。

茶性 青茶（乌龙茶）性温凉，富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素等。

功效 有助于消除疲劳、杀菌消炎、解毒防病、减肥健美等。

黑茶

基状 黑茶属于后发酵茶，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。

茶性 黑茶性温和，富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等，有“生命之茶”的美誉。

功效 有助于减肥、消炎、抗癌、抗氧化、延缓衰老。