今日沙拉
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菇类热沙拉

材料 2~3人份

蟹味菇……1包

香菇……4片

杏鲍菇……1包

橄榄油……1大匙

黄油……1大匙

盐、胡椒……各适量

水田芥……1把

洋葱调料(见P32)……4大匙

 

制作方法

1.蟹味菇切成小块。香菇去蒂,对半切。杏鲍菇切成两半,用手撕成一口大小。

 

2.往平底锅中倒入橄榄油和黄油加热,放入步骤1中的菇类,中火翻炒至其变软,撒盐、胡椒调味。

 

3.水田芥清洗干净,控干水分,盛在器皿上。在上面摆上步骤2中热乎乎的菇类,浇上洋葱调料。

沙拉笔记

橄榄油和黄油各半,用它们翻炒菇类,不仅更香,口味也不会过重,味道正好。黄油的甜香与洋葱调料的酱油味相互融合,味道更加超群。只用1种菇类也可以制作。