序

2011年，我国食品工业总产值为78078.32亿元，占GDP的比重为16.6%，比10年前2001年的7278.03亿元增长了9.73倍；全国规模以上食品工业企业31735家，比10年前2001年的18571家增长了70.88%；食品工业企业从业人员682.8万人，比10年前2001年的376.68万人增长了81.27%；食品工业企业实现利润5523.2亿元，比10年前2001年的442.69亿元增长了11.48倍。食品加工业在我国国民经济中占有越来越重要的地位。食品加工业的竞争力大小对一个国家的经济发展起非常关键的作用。影响我国食品加工业竞争力提升的因素分为微观和宏观两个层面，微观层面包括产品、企业和产业三个要素，宏观层面包括政府和社会组织两个要素。因此，本文从微观和宏观两个层面研究提升我国食品加工业竞争力的对策。