第9章 旱地：番薯 马铃薯 凉薯

番薯是我们种植的薯类里最主要的。

平时一般是种植在旱地，秋冬时也可以种植在稻田，注意控制水土就行。

种番薯是用番薯的嫩株来培植的，而不是用根块。

很多植物都有这个习性，用种子和新芽栽种到结果用时偏长。

种番薯用嫩株大概也是这个原因吧。

种番薯之前也是首先得整理田地。

薯类普遍耐旱而怕涝，田地都是要整理成一条条田垄的，雨季时好排水，后续收获也好挖。

田垄的泥土尽量梳理地蓬松些，有利于作物根系和根块生长。

田垄上的番薯苗间隔十多二十厘米插上一株。

刚开始要经常浇水，保证能扎根成活。之后就开始施肥和除草除虫等等。

薯类作物毛病少，也不怎么吃水吃肥料，比稻禾好照顾。

根据它们的生长周期，估算好它们大概的长成时间，到时挖开一两株的根就知道能不能收获了。

番薯的果实是根部，所以只要根部没啥毛病就行了。

除了一些虫子可能会啃食番薯，还有可恶的田鼠，食量太大了，要是有一窝田鼠在番薯田里可不得了。

对付田鼠，可在他们的洞口烧柴火，把烟吹进去熏出来。

有些小伙伴做这个可不是为了什么保卫田地，他们是为了吃…

由于我们种植的番薯不少，所以除了自家吃，有些也会出售。

自家吃又有几种吃法。

基础吃法一：直接煮熟，剥皮吃。

基础吃法二：削皮，切块，煮番薯糖水。

基础吃法三：包荷叶或者直接扔到火炉里烤。

基础吃法四：做番薯窑。

另外可以去店家那里用搅粉机搅烂，滤水提粉，晒干得到番薯粉，然后解锁进阶吃法。

进阶吃法一：番薯粉加糖加水，做成番薯粉水或者番薯糊。

进阶吃法二：番薯粉做成番薯粉条，炒吃。

进阶吃法三：番薯粉做成番薯片，煮糖水。

无论是炒番薯粉条还是煮番薯粉片，弹性超棒，咬起来很爽。

至于马铃薯🥔，嗯，其实种的人很少，因为吃的人少。

我经常在田里瞎逛，其实也就见过一次有一块田地种了。

我们都知道，不熟和长芽的马铃薯是不能吃的，因为有毒。

上一章说的木薯也是，大概我们村对这种有毒的作物都比较排斥，所以种得少吧。

马铃薯我们家没种过，所以也不清楚整个过程。

查了一下资料，说是要切块催芽什么的，看来和番薯不大一样。

我们家马铃薯吃得少，但去了广州后却常接触，基本每个店都有土豆炒肉或者土豆鸡块。

马铃薯炒片和煮汤我都觉得挺好吃的，但那啥土豆泥，我真心咽不下…

说到马铃薯的“土豆”名称，其实马铃薯和豆类没啥关系，它是茄科茄属，亚科是薯类。

而凉薯（又名豆薯、葛薯）竟然是豆科，这我就无法理解了。

我们村应该没有种植凉薯，一年没买过几次。

但每次家里炒我都吃很多，嚼起来脆脆的，有点甜，好吃。

有一次去桂林旅游，在漓江的岸边倒是看到不少阿姨在卖，她们说这个可以生吃。

“试一下呗，小伙子。”

我犹豫了一下，笑着说：“不了，不了。”

哈哈哈。