第11章 旱地：花生 豆类

花生是我们旱地作物的大户。

种花生的主要目的是为了出售、榨油，只有少部分煮吃。

种花生挺简单的。

首先是田地梳理，在下了一场透雨后，把地弄蓬松就行了，不用费劲搞田垄（有些地方可能还是会搞，我们不）。

种子方面，选择一些饱满的就行了，不用在意大小，也不需要提前催芽什么的。

播种的时候，一个人在前面用锄头开个小坑，一个人往里面丢种子（技术牛的不用弯腰，直接丢），一个人在后面用任意工具（甚至用脚）把土推上就完事了。

这些工序一个人也能做，先挖好一列小坑，然后自己扔、自己填土。

种子都播好了，挑水浇上一遍。然后根据天气情况，雨天就少浇，晴天就勤快点。

等种子发芽了，该补种的地方补种，该除草地方除草。以后偶尔去看看，不用常浇水，在不同的时期补不同的肥料。有虫除虫，有病除病。

旱地的作物用得比较多是农家肥，shi啦niao啦，还有柴秆烧完得到的灰烬。

种了几个月后，花生苗开出形似蝴蝶的黄色小花，再过一段时间授完粉的小花就钻地下去了。

花生在地下会逐渐长大，等差不多成熟了，偶尔就可以去抽查一下长得如何。

由于花生开花不是一次性开的，所以地下的果实也不是同期成熟。

收获太早，很多还没长成，自然是不行的。但收获太晚，一旦遇上大雨天气，地下那些成熟的会疯狂长芽，那就更糟糕。

收获花生也很简单，整株拔起来就完事了。

但是要注意土壤情况，要是泥土板结又干，拔起难度大，不少果实得留在土里了。

这就要看平时对泥土的管理了，另外选雨后去拔显然更容易。

花生整株拔起来，然后用手把花生撸到箩筐里就行了。

小朋友皮肤嫩，撸花生时记得要带手套。

撸下来的花生挑回家里楼上晒干，花生苗则就在地里晒干，后续扎起来挑回家当柴烧。

晒好的花生用蛇皮袋装起来，注意在阴凉处保存。

和收稻谷一样，也会有人到我们村里收花生。

花生种多的大部分都会出售，一部分会拿去榨油厂榨油。

地地道道炸出来的花生油甭说多香了，炒菜也好，蘸什么吃也好，回味无穷。

至于煮吃嘛，扔到锅里，直接水煮，倒些盐进去，入味。

煮熟了，捞出来。煮得少就当天吃掉，煮多了的就放楼顶晒干，可以存很久。

比起花生，豆类的种植相对少得多，多是种来给自己吃的。

豆类的种植，除了要搞田垄之外，挖坑、选种扔种、覆土，这些流程倒是和花生一样的。

豆苗的照料和花生苗的照料也差不多。

但是开花结果就是大大的不同了。豆类的果实就是一条条的豆荚正正经经地挂在植株的顶端。

豆类成熟与否也很好辩，豆荚大小和颜色变化就知道了。

我们家种得比较多的是黄豆和绿豆。

我常常参与黄豆的收成，在放学以后。

头顶着斗笠或者鸭舌帽，拖着塑料桶，穿梭在豆苗之间。

看到已经成熟的豆荚就掐下来放到塑料桶里。

收豆比起割禾舒服得多，只是由于量大，倒也花费些时间，经常会做到太阳下山才回家。

乡下的田野广阔，日薄西山的时候，能清晰看到那落日渐渐变大，变得通红，周边的云彩也被烧得火红火红的，很漂亮。

太阳下山后，天空红彤彤的云还会留存一段时间，我们收拾东西，走路十多分钟就可以回到家了。

为了能回到家就能吃得上东西，一般我们会让一个人提前回家做晚餐。

爸妈的工作效率高，所以一般是打发我们兄弟回去弄。

我记得有一次把我打发回去做饭，我就把米饭煮好了，试了一下说：“贼香”。

但我哥却说：“水下少了，没熟。”

我还委屈得让爸妈评理，结果他们都说没熟。

最后只好又加了些水再煮了一下。

小时候没有电饭煲的，用的是铝锅煮饭，也没东西可以量化下多少水，我第一次煮果断失误了。

咳，扯远了…

话说我们从田里把成熟的豆荚运回家里后，也是放到楼顶晒的。

豆荚经过阳光的暴晒，有些会自动裂开，有些“趁热”踩上一脚也会裂开。

所以一般暴晒一天后，在太阳快下山时，开始把豆荚汇总在一起，直接用脚踩，必要时再摩擦摩擦几下，一般豆子都蹦出来了。

要是还有没蹦出来的，一般是不够成熟的，手动掰开就是了。

豆子和豆荚分离后，豆子还得再晒一两天，豆荚收拾去当柴烧。

至于田里的豆苗嘛，在田里晒干了，也能当柴烧。

确实，我们种田留下的那些秆啊苗啊，能给猪牛吃的就让它们吃，不能吃的统统晒干当柴少，真的是充分利用。

我妈挺喜欢摘些新鲜豆叶，用热水烫熟，下了油盐下粥吃。

我不大喜欢这个，纤维太多，嚼到后面一小团东西在嘴里咬不烂，还得吐掉了。

至于新鲜番薯叶，一般摘给猪吃。

后来我在广州有些店里倒是常看到炒番薯叶这道菜，渐渐地竟然吃惯了，觉得味道不错。

旱地的作物写到这里基本写完了，有些可能没记得或者我们家里没种的就没啥概念了。

下一章开始回到水田那边，毕竟除了水稻，不少作物也是要水田才比较好种植的。

比如别的一些豆类，芋头，菜类等等。