第401章 风云古代【两百一十九】

最初的时候，他决定送一把蒲扇。

用意在于千里送牛毛，礼轻情意重。

但一仔细想想，却觉得不能够。

因为蒲扇是用来送别时用，托寄思念之意，但缺少深刻的人文质感。

后来，他决定送一件貂皮大衣。

但由于考虑到这是外国十分常见的互赠物品，十分缺乏新意，便也作罢。

想来想去，还是决定送一件看似普通实则通情达理的物件。

最重要的是能够彰显身份并随身携带。

于是，便决定送一把汤勺。

汤勺的底部篆刻有他所在御膳房的近称，因此很容易识别真假身份。

而且这把汤勺是上好的黄金打制，接近花费了他一半的积蓄。

就这样，外国使臣欣然接受了他的赠礼。

讨好外国使臣的计划也告一段落。

在拜别了外国使臣后，他利索的换下准备好的服饰，重新穿上了厨服。

然后，若无其事的回到了御膳房。

在经历了另一个帮厨教导他的巧克力制作行当后，他制作巧克力的功效有了明显的提高。

一想到先前准备的巧克力用料还有剩余，为了不铺张浪费，他决定节省成本，用废弃的材料制作出更多的巧克力，然后将这些巧克力鱼目混珠，说成是精心制成的上乘佳品。

送与宫中嫔妃侍妾作为礼物，好让她们也新鲜一番。

这样一来，既拍足了马屁又乏解了憋屈。

当然，虽余料不足以成气候却仍能够以假乱真。

为了使得手工制作的巧克力不输于先前礼盒形式的巧克力，他在巧克力制作上耗费了不少功夫。

不同于先前的自制巧克力，用余料制成的手工巧克力就有所差异了。

善于制作手工巧克力的另一个帮厨一开始的时候是不想透露这个秘诀的。

因为他觉得这个做法有点投机取巧。

对于喜好西式甜点的他来说更加可能是一种愧怍。

在反复犹豫的情况下，还是身为主厨的他劝降了。

他从反方向探讨这个手工巧克力和自制巧克力的区别。

抓住最关键的一点就是意识的改变，不能只专注于精益求精也要注重科学环保。

那个帮厨明白了他的引导，开始了新的旅程。

1.选择可可含量75%以上的巧克力，切碎后加入黄油。

2.用奶锅煮淡奶油，四周有小泡沫出现即可离火。

3.趁热将淡奶油倒入巧克力中，搅拌均匀。

4.找一个方形容器，四周垫好烘焙油纸，把巧克力倒入容器中，轻轻晃平表面，入冰箱冷藏2～3小时以上。

5.取出巧克力，用热水烫一下刀子然后擦干水分，这样方便切巧克力。

6.切好的巧克力四周滚上可可粉，每一面都要裹上可可粉，即可享用。

就这样，还剩余了少量的可可粉。

于是产生了方法三：利用可可粉自制巧克力

1.准备150g黄油放温水上慢慢融化，趁热加40g糖粉搅拌融化。

2.筛入45g奶粉和55g可可粉，然后搅拌均匀，直到没有干粉颗粒为止。

3.将巧克力糊装到裱花袋里，剪个小口子，挤到硅胶的冰格里，多震几次震出气泡，把每个冰格填满后放冰箱保鲜室冷藏三个小时，最后脱模即可。