第3章 酒局的作用——理智与情感(2)

《礼记》早就明确提出了“礼从宜，使从俗”的要求，意思是，依礼行事要适宜，出使的人要尊重当地的风俗。在商务宴请中，处于客位的当事人应该遵从当地的或主人的习惯，客随主便。在举行宴会时，客人要等主人开始进餐时再开始吃饭。客随主便的要求，使双方在发生交往时所遵从的礼仪规范有了一个共同认可的标准，减少了盲目性和无序性。

第三、尊敬他人

在商务宴请中，是否尊重他人是一个人文化素养的体现，精神境界的写照，也是一个人有无社会经验的表现。

现在很多地区都在推行“拒绝二手烟”的运动，因为被动吸二手烟容易造成人体危害。因此在会餐时，你要记住询问自已可否吸烟，以免危害他人健康，侵犯他人的生命权。会餐中如欲喝酒也该讲究礼貌，千万不要不分场合和对象进行劝酒。酒喝多了会伤身，酒后开车更是危险，所以商业行为中注重对方的生命权是很重要的一环。

在餐桌上，如物品不慎掉落需要捡拾时，应先通知身旁的人，说声“对不起，我捡个掉落的东西”，然后再俯身去拾捡，切切不可直接弯身取物，以免吓着身旁的人。另外，桌子以下部分是女性最隐秘的空间，不能冒失行事。

记得不要从背后喊人，如此会使人受到惊吓，是很不恰当的行为。用餐时不可用筷子等尖锐的东西指向他人，否则会使别人产生恐惧感。

每个人都希望拥有自己的空间和不为人知的秘密，所以，在宴请场合不应随意谈论他人隐私，或以爱打听的姿态而自居。有些过于私人的问题诸如婚姻状况、年龄、体重、三围以及薪水、穿着品牌、使用的化妆品品牌等容易造成尴尬的场面，应尽量避免公开谈论。与人交谈时，如果对方不愿主动提及某事，必有其原因或有难言之隐，此刻你不应该“打破沙锅问到底”。如果你知晓了别人的困难，又没有能力替人分忧解难，千万不要在背后幸灾乐祸，这是很不道德的行为。如果你知道了别人的隐私，也不要到处去传播，那样就会落得一个传播小道消息、出卖朋友的恶名，难以交到真正的朋友，在公司里也难以立足。

第四、真诚友善

真诚友善是做人之本，是生意人立业之道。有位名人曾说，人与人相交贵在交心，人与人相知贵在知品，人与人相敬贵在敬德。真诚向来是为人所称道的道德，而虚伪做假最遭人厌弃。真诚待人，可广结人缘。拥有众多的同行朋友和社会友人，与人相处就会感情融洽，即使有点误会或隔阂，也能迅速消除，正所谓心诚则灵；虚假处世，终不会长久，必定相交者寡。在商务宴请中，务必以诚待人，诚心诚意，诚实无欺，言行一致，表里如一，只有如此，你在酒宴上所表达的对交往对象的尊敬与友好，才会更好地被对方理解和接受。在礼仪及其规范的遵循上，如果你是真诚的，即使不效仿对方的做法，也会赢得他人的了解，例如，外国人到中国不会用筷子，我们不会认为这是失礼的行为，而会认真地教对方如何使用筷子。

第五、自律自重

在酒桌应酬之中，不论身份高低、职位大小、财富多寡，每一位参与者都不可随心所欲，而要做到自律和自重。自律就是自我约束，时时处处用礼仪规则，规范自己的言行举止；自重反映一个人的思想道德水平，反映了一个人的社会经验。试想，宴请客户或去赴宴，若其间一道菜十分可口，适当多吃一点无妨，但如果不节制、自顾自地尽兴大吃，肯定会招人非议。有一位实习生参加公司组织的一次郊游活动，地点在一个乡村俱乐部，他把此次郊游当作是一次社交活动，喝了很多酒后，便大喊大叫，让人生厌。最后，他没有得到这家公司的聘书。自律的原则还反映在不忽视细节礼仪上，因为别人往往是从细微处观察你的为人和品格，有时可能一个细节会赢得别人对你的尊重和敬佩。

第六：入乡随俗

由于国情、地域、民族、文化背景的不同，在商务宴请中，存在着“十里不同风，百里不同俗”的情形。对这一客观现实你要有正确的认识，不要自高自大、惟我独尊、以我划线，否定其他人不同于己的做法。必要之时，你应入乡随俗，与绝大多数人保持一致。如此有助于人际关系的融洽和人际交往的扩大。

总之，一个人只有遵守基本的道德规范，掌握并适当应用商务宴请的基本原则，时时以这些原则来约束自己，才能使自己成为一位合格的现代商务人员，并在商海中取得更大的成功。

3.生意场酒局举止有度

一位副科长在酒桌上，喝多了，把憋在心里的话全部倒了出来，把是是非非全都抖落了出来，大说科长如何如何不好，有两三个人借着酒劲随声附和。该副科长顿时觉得心里痛快，总算有个说话的地方，有了倾诉的人，“酒逢知己千杯少”，于是与在座的人推杯换盏，推心置腹。第二天科长见到他用话点他说：“昨天酒喝得不错，高兴呀？”一句话让他倒吸了一口凉气，脸刷地一下全红了。原来有好事者，当面嘻嘻哈哈，背后做恶人，把他的那些酒话添油加醋后传话给了科长，让科长实在不爽。

在酒局上，记住你是有目、有要求的，不可自乱阵脚，别人没倒时让你先倒下了，如此一则容易酒后失态惹人生厌，二则无法判断时局，达成目标。

当然，在酒桌上，酒喝多了心情兴奋，闭嘴确实很难，实在是闷得慌时，你可千万记住，不能把平时不敢说不能说的话倒出来，那是大大的忌讳，是血泪教训。

有的人以为，不论是否相识，在一起喝酒就是“哥们”。即使不是“哥们”，也都是熟人，还有什么忌讳，还用得着什么谨小慎微的？“哥们”总有醒酒的时候，到那时，酒话就成了鬼话。因为喝酒伤了人，得不偿失。

吃喝娱乐，气氛活跃，宾主尽兴而归，成功的酒局，它可以扩大人脉，增进感情，不留遗憾，不留伤感，不会喝出烦心事。这种事，说起来，道理浅，做起来却很难。只有认真做起来，做到位，你才能赚足更旺的人气，为事业发展打好铺垫，为事业攀升埋下伏笔。是处处被动，还是处处顺利，就看你的了！

在生意场的酒局中，你要记得以下几点：

众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客较多，所以你应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。在席的每个人的兴趣爱好、知识面有所不同，所以你的话题尽量不要太偏，避免出现唯我独尊、天南海北、神侃无边的跑题现象，而忽略了众人。

你也尽量不要与人贴耳小声私语，使别人产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

瞄准宾主，把握大局

大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时你首先应环视一下在座各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的目的。

语言得当，诙谐幽默

酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度。有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，你应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默。

劝酒适度，切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯。

“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。敬酒前你一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。与不熟悉的人在一起喝酒，要先打听一下对方的身份或是留意别人如何称呼，避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于在席上的某位客人时，对他要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，而要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

察言观色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

锋芒渐射，稳坐泰山

酒席宴上要正确评估自己的实力，不要太冲动，要尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身。只有选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，你才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力”的想法，使大家低估你的实力。

【酒的作用——小酒桌，大社会】

酒，是一种极其普通的饮料。然而，喝酒的方式不同，所表达的含义也大不相同。一个人品，叫小酌，一桌人喝，叫酒局。在感官和情义的基础上赋予了酒许多文化内涵，使其与社会形态方面有着千丝万缕的联系，即“小酒桌，大社会”。

1.杯酒释人生

在远古时代，我们的祖先无意中发现了酒，他们恐怕做梦也不会想到，酒竟然能得到几千年的传承和发扬，衍生为一派文化。

唐代诗仙李白对酒文化的推广居功至伟，与他相比较，不会喝酒的文人，写出来的东西仿佛少了几分豪迈和大气；不会大碗喝酒的江湖豪客，仿若缺了那股英雄侠义之气。正所谓酒品看人品，喝酒豪气之人，必定处事果断；喝酒讲究细品慢酌之人，必定擅于谋划；举杯欲拒还迎之人，乃左右逢源，溜须拍马之辈，不结交也罢。

说到喝酒，古龙最有发言权。他的一生都在和酒打交道，可以说是成也因酒败也为酒。酒造就了古龙一代武侠小说宗师的无上地位，但他的英年早逝，绝对和酒脱离不了干系。

在古龙的笔下，女人和酒是永恒不变的主题，无论是倜傥风流的小李探花、豪气干云的萧十一郎，还是风度翩翩的盗帅楚留香、快意江湖的浪子李坏，均是壶不离手、酒不离口的主儿。

古龙曾经为之感叹：“喝酒的人那么多，却难以找到能与之共醉的那一个。”这句话道尽了酒友难遇，知交难求的悲凉。在古龙的潜移默化之下，“要有朋友要有酒，要有江湖要有情”成了万千热血青年苦苦追求的终极目标。

酒有贵贱，达官显贵喝的是动辄数百上千一瓶的茅台、五粮液等，贩夫走卒所喝的多为七八块一瓶的老白干，或两三块一斤的散装白酒。但只要人对了，环境对了，就都能找到喝酒的感觉。

什么时候喝酒？喝什么样的酒？和什么样的人喝酒？全在乎你的选择。正如我们的人生，你可以这样过，也可以那样过。但鱼与熊掌不可能兼得，你想得到一些，得拿另外一些可能对你来说很珍贵的东西去交换。

同样是喝酒，但在不同的场合，所具有的意义千差万别，产生的结果也迥然相异。

最是伤身——应酬酒

关于应酬酒，古龙做过很精辟的论述，他说喝应酬酒就是见不想见的人，说不想说的话，喝不想喝的酒，做不想做的事。

一个人心里如果有事情，就会忧心忡忡，绝对是喝不好酒的，因为醉翁之意不在酒，你的酒量都让烦心事给装满了，酒又往哪里装？所以喝酒需有放松的心态，将一份洒脱摆在酒桌上，不仅愉悦了自己，还能感染他人，酒量自然能从三两跃到半斤。

最为伤心——喝闷酒

因为工作失意，感情失恋，或是人生失败而醉酒的人，喝的不是酒，是惆怅。一位嗜酒仁兄曾言：好酒之人必有其伤心之处，伤心之人又必定是一位多情之人。

最为畅快——知交酒

正所谓“酒逢知己千杯少”，喝酒这个事情要尽兴，首先得有朋友，这个的朋友可以是穿着开裆裤长大的兄弟，也可以是一见如故的新朋，但他要具备一定的酒量，这量可不是几钱几两，而是个可以端着大碗，捧着酒盅，干杯的人。这时候你的心情往往会非常矛盾，因为理智告诉你，酒喝多了不好，无论是什么酒，喝多的结果都是吐，在这一点上茅台和老白干并无二样。不管你开始表现得多么英武，最后的结局都是颓败，只是颓败的时间有早和晚而已。但另一方面，你心中会涌出一种举杯就喝干的豪情。

一群朋友聚在一起，这种场面很温暖，很令人振奋，这种氛围，好像有一种特别的魔力，让你很轻易地举杯。很多人都有这样的体会，当酒喝到一定份上的时候，你会感觉周围很温暖，那种温暖并非来自室内的温度，而是心灵深处一种真实感受，令人愉悦。这时，周围的声音会小下去，你整个人会很放松，很酥软。世间没有任何事能烦你，你觉得活在这个世界上很美好，很想击节而歌。

2.喝酒在于品酒，做人在于人品

酒局喝酒，酒只是引子，其核心在于谈话，而谈话的目的在于拉近距离，笼络人心，培养感情，办好事情。平日，人们总是戴着一副假面具，裹上一层伪装的外衣，使真情难以流露，酒能让人褪去伪装，还原真相，使人以诚相待。以我的经验来说，平日里，只有两种情况才能让我们与领导进行近距离接触与交流，一种是作为撰稿人采访领导时；二是有幸向领导敬酒时。没了距离感，领导不但会接受祝福，还会说：“来，喝一杯！”并时不时地夸你几句，这在平日里是绝无仅有。

人总有喝高的时候，那时，感情的流露溢于言表，内心尤如泄洪的闸门。因此，有人说，从类人猿进化到人用了几千万年，而从人到猴子，却只需要一杯酒。

小小酒杯大舞台，它是战场，也是跑马场。酒局需要循序渐进，要热血沸腾而不狂放，宠辱不惊而不沉闷。历经以下三个阶段，你才能演绎出喝酒的真谛。