第11章 肉菜类(10)

4.锅内油烧至六成热，放鸭子炸透后捞起，待油温上升，再放入炸至鸭皮酥脆捞起，剁成4厘米大的条，脯朝上，整齐地摆在盘中。荷叶饼和葱，酱各两盘，与鸭块同时上桌。

【注意】

腌味要准要透...