第7章 辽 辽宁(2)

2.炒勺内放入混合油烧至三成热，将鸡片滑油，捞出控油。

3.炒勺内留底油烧热，入姜末、葱花炒香，下清汤、豌豆、火腿片、冬笋片、精盐、味精、黄酒、鸡片，煨约50分钟，用水淀粉勾芡，装盘即成。 ...