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抹茶蜜豆吐司套餐
主食 抹茶蜜豆吐司
汤粥 五彩虾仁豆腐羹
抹茶蜜豆吐司
原料：金像高筋面粉350克，抹茶粉13克，耐高糖酵母6克，白糖50克，盐4克，牛奶225克，蛋液35克，黄油35克，蜜豆120克
五彩虾仁豆腐羹
原料：鲜虾18只，豆腐150克，冷冻玉米粒80克，冷冻甜豌豆80克，鸡蛋1个
调料：盐1茶匙，水淀粉1汤匙，香油1茶匙，香菜碎适量
营养早参考
在春天，宜多食甘、少食酸，五彩虾仁豆腐羹中的鲜虾、豆腐、玉米、豌豆、鸡蛋，都是“甘味”的食材，且营养素含量各有强项，相互搭配能提高营养素的吸收率。抹茶蜜豆吐司质地松软，香气诱人，能提供充足的碳水化合物，供孩子上午学习时的脑力消耗所需。
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头天晚上准备
1 将牛奶、蛋液、糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高筋面粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包机中，先运行“和面”程序，然后再启动“和风”程序。
2 运行10分钟后加入切片的黄油。
3 面包机屏幕显示为01∶52时机器会排气，待排气完成后按“暂停”，取出面团。将面团轻轻按压排气后擀开，使宽度与面包桶一致，铺上蜜豆，卷起，再放进面包桶中。
4 将面包桶外侧包裹锡纸，送入面包机中，继续运行设定好的程序。
5 烤好后取出面包桶，倒出面包，放在晾架上放凉，然后密封保存。
次日早上完成
1 烤好的吐司切片，入烤箱，以150℃烤5分钟至外脆内软（烤箱不必预热）。豆腐切小丁，鸡蛋打散。鲜虾洗净，去壳、虾线，冷藏。
2 锅里烧开足量的水，放入豆腐丁，煮2～3分钟，撇掉浮沫。
3 锅中放入玉米粒和豌豆粒，再煮1分钟，调入适量盐。
4 再放入鲜虾仁，开大火，淋入水淀粉，顺一个方向搅动勾芡，继续煮1～2分钟。
5 保持大火，淋入蛋液。
6 轻轻搅开，马上关火，放入香菜碎，淋入香油，搅匀。取出烤好的吐司，装盘。五彩虾仁豆腐羹装碗中。完成！