粉蒸排骨

准备好：

排骨500克

南瓜1块

蒸肉米粉100克

调料：

姜2片

老抽酱油1小匙

生抽1大匙

料酒1匙

蚝油1匙

白胡椒粉少许

糖1/2小匙

高汤或水2大匙

这样做：

①排骨洗净后放清水里泡10分钟，泡去血水后捞出沥干水分，将糖、生抽、老抽酱油、姜丝、白胡椒粉、蚝油、料酒加入到排骨里，拌匀后腌制约30分钟，再拌入蒸肉米粉，加2大匙水或高汤拌匀待用。

②南瓜去皮切成片铺在盘中，再将排骨铺在南瓜上。

③蒸锅里加入足量的水，放上排骨，大火烧开后转中火蒸约1小时即可，如果用高压锅，大约25分钟。

小叮咛：

排骨下面还可以垫红薯、土豆、豇豆等其他蔬菜，或者干脆只放排骨。

拌米粉时，一定要再加适量水或高汤，因为米粉会吸水，这样蒸出来的排骨口感不会发干。

将排骨换成五花肉，那就是粉蒸肉了，一样好吃。

小贴士：

蒸，是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式，也是老少皆宜的健康吃法。

米粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、叶酸、硫胺素、核黄素等营养元素，与猪肉中的血红素（有机铁）结合，可促进铁的吸收。

夏季高温时节，妈妈们做饭很辛苦，而宝宝们也容易因为炎热的气候而影响食欲。这次做了粉蒸排骨，不但零油烟，做起来还超级省事。