第14章 味鲜脆美的浙菜(1)

浙菜富有小巧玲珑的江南特色，尤其关注食材的主料本味，菜品则鲜美滑嫩、脆软清爽、精细讲究。

浙江饮食的起源可以追溯到几千年前，《黄帝内经·素问·导法方宜论》曰：“东方之城，天地所始生也，渔盐之...