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西班牙海鲜饭

西班牙水果酒

火腿西红柿面包

西红柿冷汤

西班牙对我来说究竟意味着什么呢？很多人问我，你为什么要经营西班牙餐厅呢？你怎么会选择学习弹flamenco呢？真的不是因为狂热地热爱西班牙文化，有时候缘分很难解释清楚。

2004年的夏天，一位朋友要离开中国，选择了在一家西班牙餐厅请大家吃饭。只记得一大铁盘子的米饭上面摆了很多海鲜，还喝了泡着各种水果的红酒，当时并不知道那就是西班牙著名的海鲜饭，只是觉得很好吃，但也并没有太在意那样的一餐。后来因为种种机缘巧合，我居然得到了在那家厨房工作的机会，也认识了我的朋友兼老师——西班牙厨师卡洛斯。

从那时候开始对西班牙文化产生了兴趣，了解一点点多了起来，爱上了西班牙人的热情奔放，被flamenco深深打动。他们有了不起的毕加索、达利、高迪，还有当前可能是地球上最好的厨师亚得利亚。

很多菜肴似乎都与大众饮食文化有关，都是一些人在无意中发现并创造了这些美食，西班牙的海鲜饭也是如此。据说最早是渔民在海边，用双耳铁锅来烩米饭，并在其中加入了各种海鲜，经过不断的改良，终于变成西班牙最著名的一道菜肴。我喜欢这样的说法和故事，它能激发人们对烹饪的想象和创造力，也许有一天你也能发现一种烹饪并且流传。