鲜蘑鸡丁卤面 30分钟

原料 熟面条500克，鲜蘑、熟鸡肉丁各100克，熟猪肉丁50克，虾仁、冬笋丁各25克，鸡蛋2个。

调料 葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、鸡蛋清、清汤、熟猪油各适量。

制作步骤

1 鲜蘑洗净，切丁；虾仁洗净，加入水淀粉、精盐和蛋清抓匀；鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。

2 锅加油烧热，爆香葱、姜，加入清汤、料酒、精盐、酱油、味精、猪肉、鸡肉、冬笋、鲜蘑烧沸，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液烧沸，装碗。

3 锅中加熟猪油烧热，加入虾仁滑熟，倒入盆中，制成卤汁，浇入面碗中拌匀即成。