五彩米粉面 30分钟

原料 意大利面200克，米粉50克，鸡蛋1个，海米、韭黄段、香菇丝、青（红）椒丝、洋葱丝各适量。

调料 精盐、味精、香油各1/3小匙，酱油、料酒各1大匙，陈醋少许，高汤250克，植物油适量。

制作步骤

1 鸡蛋磕入碗中搅散，摊成蛋皮，切成丝；海米用温水泡至回软，加入少许料酒略腌。

2 米粉用沸水冲泡，加盖，焖至松软时捞出；意大利面下入沸水中煮透，捞出加油拌匀。

3 锅中加油烧热，放入海米爆香，加入高汤、面条略炒，放入米粉、五彩丝、酱油、料酒、精盐、味精、香油、陈醋炒匀，撒上韭黄即成。