第24章 让烹饪更营养(1)

正确洗菜切菜

很多人洗菜时喜欢浸泡一段时间，这会造成蔬菜中的维生素C和B族维生素损失。

蔬菜的合理加工原则是：最好用流水冲洗，不可在水中浸泡；煮菜时要等水开后再将菜下锅；汤和菜一起...