■材料 牛肉500克、土豆200克、胡萝卜50克。
■调料 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、花椒。
做法
1.土豆和胡萝卜去皮，洗净，切块；牛肉洗净，切块，放沸水锅中焯一下，沥干备用。
2.锅内倒油烧至八成热，放入土豆块炸至呈金黄色后捞出；锅内留底油，下牛肉块、花椒、葱段、姜片煸香，加酱油、白糖、盐和清水，煮沸后撇净浮沫，转小火炖约1小时，最后下土豆块、胡萝卜块炖至汁浓菜烂，撒上葱段即可。
