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面制品加工及检验
曾洁主编更新时间：2019-12-25 19:14:58
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本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验，便于生产者选用原料和控制成品质量，书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点，对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。
上架时间：2019-01-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
面制品加工及检验最新章节
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- 第四节 新产品开发的评审
- 第三节 新产品开发的设计
- 第二节 新产品开发的途径和方法
- 第一节 新产品开发概述
- 第八章 面制品开发
- 第二节 花 卷 类
- 第一节 馒 头 类
- 第七章 馒头花卷加工
- 第四节 月饼生产质量控制
曾洁主编
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